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[期刊论文] 作者：朱引保,
来源：酿酒科技 年份：2002
分析了汾酒风味物质的几个突出特征,提出应进一步分析手征性物质组分;研究了汾酒不同月份、不同季节、不同发酵期对汾酒质量和产量的影响,以及总酸总酯为主要指标的变化.夏季...
[期刊论文] 作者：朱引保,
来源：山西食品工业 年份：2001
自1929年英国的Fleming发现了抗生素以来,给人类的生产、生活带来了巨大变化.但从本世纪40年代,随着抗生素作为饲料添加剂的广泛应用,其种种弊端也逐渐被人们所认识....
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2001
对汾酒新工艺试验酒的内在质量指标 ,应用数理统计方法进行统计分析。证明了大生产对照酒总酸显著高于试验酒(α=0.1) ;大生产对照酒总酯显著低于试验酒(α=0.01)。后来的验...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2000
针对部分汾酒酿造操作中有低温大水分的倾向 ,影响新产汾酒中总酸总酯的质量指标 ,我们应用正交设计方法 ,获得了用少的试验 ,取得好的效果 ,大生产中扭转了不良操作。...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2001
应用对汾酒发酵规律的认识 ,设计了人工控温发酵试验 ,经过实际验证 ,证明是可行的 ,出酒率 ,优质率大幅度提高 ,科学技术是第一生产力再次在汾酒酿造中得到了印证 ,为汾酒研...
[期刊论文] 作者：朱引保, 赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2001
应用数理统计方法，对新产汾酒总酸、总酯与汾酒质量的关系，做了多方面研究，得出了可靠的结论，酸高、酯高、质高。...
[期刊论文] 作者：朱引保,赵迎路,
来源：酿酒 年份：2002
对六个周期八个车间的大Cha发酵15对时的酸度与流酒后的新产大二Cha评分作了系统分析，得出结论：大Cha酒醅发酵15对时的酸度高低，直接影响大二Cha新产汾酒的质量。一般评分越高，代......
[期刊论文] 作者：朱引保,赵迎路,
来源：酿酒 年份：2001
应用加权回归方法,对新产大汾酒中的特优酒总酸总酯进行分析,找到了两者的强正相关关系,并为汾酒优质高产提供了定量依据....
[期刊论文] 作者：朱引保,赵迎路,
来源：酿酒科技 年份：2001
总结汾酒高产实践,认识汾酒高产规律,探索人工控温发酵、液态发酵、发酵醅的酸度、新产汾酒总酸、总酯、优化大曲等多项工艺和指标与实现优质高产的关系.提出应用汾酒理化分...
[期刊论文] 作者：朱引保,赵迎路,,
来源：酿酒 年份：2002
对六个周期八个车间的大(米查)发酵15对时的酸度与流酒后的新产大二(米查)评分作了系统分析,得出结论:大(米查)酒醅发酵15对时的酸度高低,直接影响大二(米查)新产汾酒的质量....
[期刊论文] 作者：朱引保,赵迎路,,
来源：酿酒科技 年份：2002
分析了汾酒风味物质的几个突出特征,提出应进一步分析手征性物质组分;研究了汾酒不同月份、不同季节、不同发酵期对汾酒质量和产量的影响,以及总酸总酯为主要指标的变化.夏季...
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