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[期刊论文] 作者：暗夜雨零,,
来源：饮食科学 年份：2015
用料:鸡蛋3个,低筋面粉70克,食用油40克,白砂糖60克,牛奶70克。做法:1.将蛋清、蛋黄分离,分别倒入两个无水的干净盆中。2.打发蛋清,分三次放入砂糖,每次10克,制成蛋白霜...
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,,
来源：饮食科学 年份：2015
很多宝宝都喜欢吃饼干,妈妈亲手做的饼干更能让孩子们欢快得手舞足蹈。少油或者无油饼干最健康绿色,虽然比不上曲奇来得香甜,但酥酥脆脆的也很不错哟!做法:用料:黄豆粉30...
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
炸鲜奶是广东风味的压桌甜品，深受大朋友和小朋友的欢迎。饭店里做的炸鲜奶多会添加菠萝香精，搅拌脆皮糊时会加入臭粉，家庭制作就把这些添加剂省略了，毕竟绿色健康最重要。刚炸出来的鲜奶表面金黄、外皮酥脆，里面软软的，奶味十足。 用料： 牛奶250克，低粉100克，白糖......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
用料： 高粉200克，低粉50克，黃油23克，糖40克，盐2克，酵母3克，鸡蛋液23克，牛奶23克，水120克。 做法： 1.将除黄油外的所有用料放入面包机桶内，启动和面程序和面15分钟。 2.加入室温软化的黄油，再次启动和面程序，将面团揉至完全阶段，放温暖处进行基础发酵，将面团发......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
宝宝喜欢吃饼干，哪怕是刚撂下饭碗，也能津津有味地把一袋饼干吃个精光。当然甜味、奶香味的饼干对他更是有着无穷的吸引力，让我这个做妈妈的不得不担心其中添加剂问题。相对于面包，饼干的制作难度系数要小很多，宝宝开心，妈妈放心，黄油小饼干，走起！ 用料： 低筋面......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
作为午后餐点，轻乳酪蛋糕绝对是不二的选择，简单不造作的外表却带有绵软的味道，内部细腻丝滑的组织，让你吃过一次就深深爱上它！ 用料： 奶油奶酪125克，鸡蛋2个，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克。 做法： 1.将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放入料......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
家有读书郎，就得换着花样给他们做早餐。孩子正在长身体，如何让他们吃好、吃饱，问题看起来简单，具体操作起来却不容易。一成不变的中餐很难在清晨打开孩子的胃口，热香饼做法相对简单，加了牛奶、鸡蛋，营养丰富，再搭配适合孩子口味的巧克力酱或者酸酸甜甜的果酱，再没有比让......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2014
用料： 中种用料：高筋面粉 210克，牛奶115毫升，奶油奶酪50克，糖12克，酵母3克。 主面团用料：高筋面粉90克，糖50克，盐3克，奶粉15克，蛋白30克，淡奶油15克，黄油30克。 做法： 1.中种用料全部混合在一起，揉成面团，放温暖处发至原面团2.5倍大后撕成小块，放入面包机桶内。 ......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2014
将除黄油以外的用料放入面包机筒内，启动和面程序，和面15分钟。加入黄油，再次启动和面程序，揉面15分钟。在内筒上盖上潮湿的纱布或保鲜膜，进行基础发酵。 基础发酵结束，取出面团，排出气泡，松弛15分钟。 将松弛后的面团擀开，在中间1/3处放入蜜红豆。 自上下各1/ ......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2014
用料： 高粉300克，即发酵母4克，细砂糖48克，盐4克，蛋液30克，牛奶162克，黄油30克，可可粉12克，水12克。 做法： 将高粉、酵母、砂糖、蛋液、盐、牛奶放入面包机筒内，选择和面程序1，将用料和成面团。放入黄油，再选一次和面程序1，和面结束将面团取出，按6：4的比例分成两份。 ......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
人总有犯懒的时候，哪怕是做烘焙。这个时候，用面包机做吐司就是最好的选择，不过中规中矩地做面包实在是没有意思，稍稍来点花样，效果就不一样哟！ 用料： 面包粉270克，即发干酵母3克，细砂糖43克，盐3克，蛋27克，酸奶151克，黄油27克。 做法： 1.将除黄油外的用料放入面包......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
用料： 高粉270克，低粉50克，燕麦粉20克，胡萝卜40克，木糖醇30克，盐3克，即发酵母5克，全蛋1个，水110升，黄油25克。 做法： 1.胡萝卜切块蒸熟，捣碎。 2.燕麦用少量热水冲开晾凉。 3.将除黄油、胡萝卜蓉、燕麦糊外的用料混合，揉成团后加入黄油，揉至扩展阶段后分成两......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
用料： 高筋粉200克，酵母粉3克，白砂糖40克，盐3克，蛋液60克，牛奶64克，淡奶油24克，黄油30克。 做法： 1.将除黄油以外的用料放入面包机内筒，选择“和面”程序，搅拌至面团表面光滑，取一块检视，可拉出比较厚的膜。 2.加入黄油，选择“和面”程序，搅拌至面团表面光滑细致......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2014
喜欢做面包，更喜欢它各类的造型，做辫子面包有点像小时候梳头编辫子，边玩边做，乐趣多多。用料：高粉200克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油20克。...
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
爱吃南瓜，爱南瓜那鲜黄的颜色，爱南瓜那甜甜的味道，也爱南瓜做的美食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富、老小咸宜。 用料： 小南瓜1个，面粉500克，酵母5克，牛奶20克，白糖适量。 做法： 1.南瓜切块，放入蒸锅，蒸10分钟左......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
面团用料： 高筋粉200克，牛奶100克，鸡蛋25克，酵母5克，糖25克，盐2克，黄油25克。 苹果馅： 苹果1个，糖20克，苹果梗若干。 做法： 1.将除黄油外的面团用料混合，揉成面团，加入黄油，揉至完全扩展状态并发酵至两倍大。 2.苹果洗净，削皮后切粒，撒糖拌匀，放入锅中炒至变......
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
用料：高粉200克,低粉50克,黄油23克,糖40克,盐2克,酵母3克,鸡蛋液2 3克,牛奶2 3克,水120克。做法：1.将除黄油外的面团用料放入面包机桶内,启动和面程序和面15分钟。2.放入软化...
[期刊论文] 作者：暗夜雨零,
来源：饮食科学 年份：2015
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末儿，含大量食物纤维，具有健脾、补血、利水、健脑、壮骨、养颜护肤的功效，选用它来做面食，绝对超级绿色。午后的餐点选择它，不用担心会长肉肉哟！ 用料： 鸡蛋1个，砂糖20克，玉米淀粉100克，黄豆粉40克，牛奶40毫升。 做法： 1.将......
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