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[学位论文] 作者：彭帮柱,,
来源： 年份：2004
:本研究立足于国内和国际研究现状，利用原生质体融合技术构建增香型苹果酒酿造酵母。虽然原生质体融合技术已经是一个成熟、系统的实验体系，利用该技术进行微生物遗传育种的研......
[期刊论文] 作者：彭帮柱,
来源：中国学术期刊文摘 年份：2007
通过三因素二次通用旋转组合试验设计，考察了预冻速率、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干猕猴桃切片品质的影响，得出了猕猴桃冻干切片品质与各因素间的回归模型．3个因素对猕......
[期刊论文] 作者：杨颖迪, 李闽, 彭帮柱,,
来源：食品工业科技 年份：2018
苹果酒是指由苹果或苹果汁生产的一种低酒精度的发酵果酒,具有较高的营养成分和保健价值,备受人们的关注和喜爱。香气成分是评价苹果酒质量的关键因素。本文对苹果酒中主要香...
[期刊论文] 作者：彭帮柱, 岳田利, 袁亚宏,,
来源：食品科学 年份：2006
固相微萃取技术（SPME）是一种快速富集微量样品成分的预处理方法，可以和常用的分析检测仪器直接联用。由于具有快速、重现性好、无溶剂等优点，已广泛应用到许多领域内。本文论述了......
[期刊论文] 作者：彭帮柱, 岳田利, 袁亚宏,,
来源：农业工程学报 年份：2006
通过三因素二次正交旋转回归实验设计，考察了发酵温度、接种蛰、发酵液初始pH值对酵母菌PA4酿造苹果酒品质的影响，得出苹果酒质量与影响因素的回归模型。结果表明：发酵温度和接......
[期刊论文] 作者：彭帮柱, 徐晓云, 潘思轶,,
来源：科教文汇(下旬刊) 年份：2017
本文通过对现行食品科学与工程专业人才培养模式的系统分析和思考,提出以培养学生实践能力和创新能力为核心,突出工程能力的培养与考核,加强学科国际认证,系统构建“凸出实践...
[期刊论文] 作者：彭帮柱,徐晓云,潘思轶,
来源：教育教学论坛 年份：2017
本文系统分析了我国高校食品科学与工程专业的基本概况，通过对现行人才培养模式的分析和思考，结合食品类专业培养目标，对目前人才培养模式中存在的主要问题进行了系统总结，为提高......
[期刊论文] 作者：彭帮柱,岳田利,袁亚宏,
来源：农业机械学报 年份：2007
通过三因素二次通用旋转组合试验设计，考察了预冻速率、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干猕猴桃切片品质的影响，得出了猕猴桃冻干切片品质与各因素间的回归模型。3个因素对......
[期刊论文] 作者：肖媚,李闽,张菡,彭帮柱,
来源：食品科学 年份：2021
以模拟苹果汁为发酵体系,添加质量浓度为0(对照组)、0.01、0.1、1.0 g/L的绿原酸,通过考察发酵过程中酿酒酵母CICC31084的生物量、葡萄糖消耗、CO_(2)释放、发酵液乙醇生成以...
[期刊论文] 作者：彭帮柱,岳田利,袁亚宏,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2007
以苹果酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）1750为材料,利用甲基磺酸乙酯（EMS）对其进行诱变,定向筛选出2株氨基酸营养缺陷型突变株,利用生长谱法对缺陷型进行了鉴定、分析.结果表明...
[期刊论文] 作者：彭帮柱,岳田利,袁亚宏,,
来源：中国食品学报 年份：2006
以具有强发酵能力的酿酒酵母1605和产香能力好的苹果酒酵母E2为亲本,通过对原生质体融合条件的研究,得出以下结论:根据两亲本的生长曲线图确定两亲本在制备原生质体时的前培...
[期刊论文] 作者：杨超,肖媚,张菡,彭帮柱,
来源：中国食品学报 年份：2022
在苹果酒发酵过程中,酿酒酵母会对各种胁迫和环境变化做出代谢应答.绿原酸是苹果和苹果酒中含量相对较高的一种苹果多酚类物质.本文以绿原酸为代表性苹果多酚,考察不同质量浓度的绿原酸胁迫对酿酒酵母生理特性的影响.结果表明:酿酒酵母CICC 31084在绿原酸胁迫下......
[期刊论文] 作者：范颖, 牛文华, 郑珍, 彭帮柱,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2023
目的 优化黑皮鸡枞菌（Oudemansiellaraphanipes,O.raphanipes）菌丝体发酵条件,考查其富硒规律及菌丝体多糖的体外抗氧化活性。方法 以菌丝体干重、菌丝体多糖含量和硒利用率为主要考察指标,分别考察外源硒浓度和发酵条件对黑皮鸡枞菌菌丝体发酵富硒的影响。以3种......
[期刊论文] 作者：邵佩, 张昭, 王琳, 彭帮柱, 冯武,,
来源：现代食品科技 年份：2018
以猕猴桃为研究对象，测定对照组和不同膨大处理(CPPU、TDZ)的猕猴桃总酚、以及总还原能力、羟基自由基清除率、超氧自由基清除率和 ABTS 自由基清除率，分析不同膨大处理对总酚...
[期刊论文] 作者：卜凡琼, 代雨婷, 冯武, 彭帮柱,,
来源：华中农业大学学报 年份：2019
以徐香猕猴桃(Actinidia chinensis)为试验材料,测定其总酸度、总糖和维生素C的含量;采用超声提取法提取猕猴桃多酚,测定猕猴桃多酚的总还原能力及对羟基自由基、超氧自由基...
[期刊论文] 作者：葛娜, 彭帮柱, 徐晓云, 潘思轶,,
来源：食品科学 年份：2017
柑橘果实易受链格孢霉菌等病原微生物的污染产生并积累链格孢霉毒素,其中细交链孢菌酮酸(tenuazonic acid,TeA)是毒性最强的一种链格孢霉毒素,具有潜在的致癌性和细胞毒性,对...
[期刊论文] 作者：岳志鹏,黄彩平,张菡,彭帮柱,
来源：食品工业科技 年份：2020
为评价二氧化钛纳米管对苹果汁中展青霉素的光催化降解性能,本文进行了光催化降解展青霉素的工艺研究,首先利用水热法制备出二氧化钛纳米管,以其光催化降解展青霉素所用时间...
[期刊论文] 作者：傅虹飞,彭帮柱,岳田利,王云阳,
来源：教育教学论坛 年份：2012
《现代分离技术》课程是食品质量与安全专业的专业选修课,本文着重于在食品工业中的常用现代分离技术的理论与应用的教学探索,从课程主要内容的组织、课堂讨论的引入、实验课...
[期刊论文] 作者：郭静,岳田利,袁亚宏,彭帮柱,
来源：农业机械学报 年份：2013
鉴于关键香气成分酯类、醇类或醛类单独作为优化萃取参数评价指标时优化结果不一致,采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）富集提取苹果汁中香气成分,利用模糊评判法构建综合评价模型...
[期刊论文] 作者：王丽威, 岳田利, 袁亚宏, 彭帮柱,,
来源：西北农业学报 年份：2004
在阐述原生质体融合技术原理的基础上,论述了原生质体融合技术的研究进展及其在优良酿酒酵母菌选育上的重要应用,并通过分析其在高发酵力、糖化性能、耐高温性能、嗜杀活性、...
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