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[期刊论文] 作者：张浣悠,邓秩童,黄嘉泳,刘袆帆,马路凯,
来源：食品研究与开发 年份：2021
山楂是蔷薇科山楂属植物,含多种维生素和黄酮类物质,具有一系列的保健功效.山楂黄酮类化合物对心血管系统有显著的保健功效,如降血脂、增加冠脉流量、强心、抗心律失常、降血...
[期刊论文] 作者：刘袆帆,林映妤,张浣悠,李妍馥,肖更生,王琴,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
黑蒜是一种新型加工大蒜产品,其加工工艺条件的优化和控制是保证产品质量的关键,同时也直接影响着大蒜的品质。以单头大蒜和多瓣大蒜为原料,采用微波-超声波辅助处理技术和三...
[期刊论文] 作者：汤梅, 罗洁莹, 张浣悠, 陈紫筱, 高杨文, 柳建良, 王,
来源：现代食品科技 年份：2004
为研究鹰嘴蜜桃软化机制,为鹰嘴蜜桃的保鲜提供新思路。利用LF-NMR技术测定了鹰嘴蜜桃果实水分分布及状态,并探讨了CaCl2、乙烯吸附剂和热烫处理对鹰嘴蜜桃果实硬度、呼吸强...
[期刊论文] 作者：汤梅,罗洁莹,张浣悠,陈紫筱,高杨文,柳建良,王琴,
来源：食品研究与开发 年份：2018
为建立适合鹰嘴蜜桃的品质简化评价方法,比较主要评价参数贮藏过程的变化,确定鹰嘴蜜桃的适收期。以鹰嘴蜜桃为试验材料,采用低场核磁共振仪等仪器检测和化学分析的方法,研究...
[期刊论文] 作者：黄妙如,宋海凤,陈子钧,胡悦,林琪欣,张浣悠,马路凯,刘袆帆,
来源：现代食品科技 年份：2021
为了研究金柚幼果膳食纤维对小鼠肠道健康的影响。将小鼠随机分为6组,按照0.2 mL/10 g体重的剂量进行灌胃。灌胃4周后,HE染色观察结肠组织损伤情况,收集小鼠粪便及结肠,测定水分、pH值和短链脂肪酸(SCFAs)含量。通过试剂盒提取各组小鼠粪便细菌总DNA,利用高通量......
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