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[期刊论文] 作者：张楷正,,
来源：北方园艺 年份：2010
通过平板对峙试验,从67份土样中分离筛选出对立枯丝核菌抑菌带宽度超过10 mm的3株放线菌和5株细菌,对其中的强拮抗菌株B1和B4进行了生理生化反应鉴定,结合其菌落特征,初步将...
[学位论文] 作者：张楷正,
来源： 年份：2007
Ⅰ籼粳交偏籼后代抗纹枯病突变体花药培养研究2002年在重穗型籼型恢复系蜀恢955×日本的特早熟粳稻Kittake的BC_2F_2(蜀恢955作轮回亲本)中发现一个高抗水稻纹枯病的突变体植株，遂收种加代繁殖，每代只收取抗病植株种子，次年(代)种成株系。2004年选取突变体F_4中抗......
[期刊论文] 作者：张楷正, 黄海,,
来源：酿酒科技 年份：2016
酯化酶是浓香型白酒生产上的重要酶类。概述了浓香型白酒生产中酯化酶的研究现状,讨论了酯化酶的反应特性、酯化酶技术在酿酒行业中的应用情况;同时,对当前酯化酶研究中存在...
[期刊论文] 作者：张楷正,唐克君,
来源：四川农业科技 年份：2003
平菇露天栽培,是一种大规模栽培平菇的方法.它具有设备简单、成本低、管理方便、产量高的优点,非常适合欠发达地区的农村采用,是这些地区进行农业产业化经营的一条路子....
[会议论文] 作者：张楷正,黄海,张文学,
来源：首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学 年份：2015
酯化酶是白酒酿造中的重要酶类.综述了白酒生产中酯化酶的研究现状,讨论了酯化酶的反应特性、酯化酶技术在酿酒行业中的应用情况;与此同时,对酯化酶研究中存在的问题进行了讨...
[会议论文] 作者：余功明,胡春锦,史国英,郭川,黄思良,黎起秦,
来源：中国植物病理学会2012年学术年会 年份：2012
水稻纹枯病是我国水稻三大病害之一,近年来该病害的发生为害有日趋严重的势头,特别是在我国南方稻区,无论是为害面积还是造成的损失,水稻纹枯病已居水稻各病害之首,严重制约着水稻的稳产、高产(张楷正等,2006...
[期刊论文] 作者：黄海, 杨官荣, 张楷正,,
来源：食品与发酵科技 年份：2013
从白酒国家标准角度分析了中国白酒的科学指标,从个性分析到共性分析;通过列表方式比较十大香型白酒的理化指标,从安全角度和风味角度作详尽的比较,同时对中国白酒的科学指标...
[期刊论文] 作者：邹伟,章霞,张楷正,
来源：中国酿造 年份：2017
利口酒是以蒸馏酒等为酒基配制各种调香物料,经过甜化处理的酒精饮料。目前我国每年的利口酒产量约为641 k L。文章综述了我国利口酒生产过程中原辅料、生产工艺(包括浸渍法...
[期刊论文] 作者：张楷正,明红梅,李平,,
来源：植物保护 年份：2008
运用改进的纹枯病菌接种法，对当前我国南方稻区17个骨干亲本纹枯病抗性进行了田间鉴定，测定和分析了各材料的纹枯病病级（RD）、相对病斑高度（HR）及株高（HP）。通过试验，将17个骨干亲本分......
[期刊论文] 作者：严沁,伍文驰,张楷正,
来源：中国酿造 年份：2021
为了研究米麦曲米酒挥发性风味物质、氨基酸与感官评价的相关性,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)仪、氨基酸全自动分析仪结合感官评价测定米麦曲米酒挥发性风味成分及氨基酸,并对结果进行多元线性回归分析.结果表明,挥发性风味物质含量与总香气评价相关性不强(R2=......
[期刊论文] 作者：张楷正, 曹新志, 肖雄峻,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
采用全自动氨基酸分析仪测定了几种咂酒和参照酒样——黄酒中的氨基酸含量,结果表明咂酒和黄酒均至少含有17种人体所需氨基酸,咂酒中的氨基酸总量稍低于绍兴黄酒,但是传统咂...
[期刊论文] 作者：张楷正,吕开斌,邓楷,
来源：湖北农业科学 年份：2016
分别采用标准酶法和改良刚果红法,以市售啤酒为参照酒样,对2种传统羌族咂酒和2种新型咂酒（工业化咂酒）中的β-葡聚糖进行了检测及分析。结果表明,羌族咂酒富含β-葡聚糖,其中传...
[期刊论文] 作者：边名鸿,赵金松,张楷正,,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2017
根据“卓越工程师教育培养计划”培养目标要求,结合区域经济特色,凝练学科特色,本文就生物工程专业培养目标定位、课程体系构建、课堂教学模式、实践教学环节、质量监控体系...
[期刊论文] 作者：张楷正,李平,李娜,向珣朝,,
来源：分子植物育种 年份：2006
水稻纹枯病以其常发性和对水稻产量造成的巨大损失而越来越受到重视,长江以南许多省份已将其列为水稻生产上的第一大病害。本文就水稻纹枯病抗病种质的资源发掘与利用、抗性...
[期刊论文] 作者：邓楷, 张楷正, 王蓉, 张文学,,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
为得到更高品质的咂酒产品,本论文探讨了以青稞为原料,采用传统固态发酵工艺,分别加入小曲、大曲和麸曲的咂酒酿造实验;在曲的酶活性、各发酵样品产气量和产酒力、产品感官评...
[期刊论文] 作者：李琼, 伍文驰, 潘云峰, 张楷正,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
随着肉制品的发展,不同软包装材料是影响肉制品酸败与货架期的重要因素。选择3种常见耐高温软包装材料(PAPE复合膜、PARCPP复合膜、PARCPPPET复合膜)、不同厚度(18、20、22丝...
[期刊论文] 作者：邓楷,张楷正,王蓉,张文学,
来源：中国酿造 年份：2012
为了优化咂酒半固态发酵工艺,该试验以青稞为原料,基于单因素试验结果,以黄曲麸曲用量、发酵用水量、前发酵温度和后发酵时间为考察因素,设计了4因素3水平正交试验。结果表明...
[期刊论文] 作者：邓楷, 张楷正, 王蓉, 张文学,
来源：食品工业 年份：2012
...
[期刊论文] 作者：胡琴,曹新志,张楷正,钟利明,
来源：中国酿造 年份：2021
为提高半固态发酵法酿造苦荞小曲酒中苦荞的淀粉转化率和出酒率,考察糖化工艺中小曲添加量、糖化时间、糖化温度对其还原糖含量和淀粉含量的影响。在单因素试验基础上,利用正...
[期刊论文] 作者：张楷正,向朝,王世全,李平,,
来源：种子 年份：2006
试验利用水稻籼粳交偏籼后代的10份材料进行了花药培养效果研究,结果如下:不同株系间培养效果存在较大差异,出愈率和绿苗分化率之间没有必然联系;N6、SK3培养基对籼粳交偏籼...
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