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[期刊论文] 作者：王连平,应铁进,
来源：浙江农业学报 年份：1997
甘薯块根机械损伤后酚类物质含量变化及其影响因素王连平１郜海燕１席王与芳２应铁进２（１浙江省农业科学院食品研究所，杭州３１００２１；２浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）Ｔｉｍｅｃｏｕｒｓｅｏｆｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｅｆｅｃｔｏｆｒｅｇｕｌａ...
[期刊论文] 作者：王连平,郜海燕,应铁进,
来源：浙江农业学报 年份：1997
甘薯块根机械损伤后酚类物质含量变化及其影响因素王连平１郜海燕１席王与芳２应铁进２（１浙江省农业科学院食品研究所，杭州３１００２１；２浙江农业大学食品科学与技术系，杭州３１００２９）Ｔｉｍｅｃｏｕｒｓｅｏｆｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｅｆｅｃｔｏｆｒｅｇｕｌａ...
[期刊论文] 作者：叶兴乾,曾超,何国庆,应铁进,郭亚芳,
来源：高等农业教育 年份：1996
农业院校食品系专业设置和课程改革的思考──兼谈食品科技系教学改革的体会和思路叶兴乾，曾超，何国庆，应铁进，郭亚芳（浙江农业大学食品科技系杭州３１００２９）一、改革的历史回顾早在３０年代，以我...
[期刊论文] 作者：应铁进,席玙芳,郑永化,陈宗良,柴本烈,
来源：食品科学 年份：1994
杨梅鲜果简易低温运输模拟试验应铁进，席＿芳，郑永华浙江农业大学食品系３１００２９陈宗良，柴本烈慈溪市杨梅研究所杨梅为浙江的著名特产水果。杨梅种植亦是产地农村经济的支柱产业之一。随着...
[期刊论文] 作者：应铁进,,
来源：新农村 年份：2004
植物的花是备受关注的天然食品中的一大类。在我国食用花卉已有2000多年的历史。近年来,随着花卉食品的营养价值被更多研究者和消费者所认可,食用范围和品种愈来愈广泛。...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：农村百事通 年份：2020
真空小包装白切羊肉生产技术,在保持产品原有风味的同时,实现了产品的长保质期和常温流通。其生产工艺要点如下:一、工艺流程原料验收→清洗→分割整理→脱膻→预煮→切块(片...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：农村百事通 年份：2020
我国淡水资源丰富,其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼等低价值鱼占淡水鱼生产总量的60%以上。随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销市场受到限制。利用这些低值淡...
[期刊论文] 作者：应铁进,,
来源：新农村 年份：2004
近年来,我国各地把发展肉羊作为畜牧业结构调整的重点,肉羊饲养量、出栏量、羊肉产量已跃居世界第一位。但是,与其他肉类相比,羊肉由于特有的膻味等因素,主要用于烹饪烧...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：科技通报 年份：1991
本文介绍了粮食产后损失的系统概念,并对浙江省的粮食产后损失状况作了初步评估。结果表明,仅在收获、运输、贮藏和加工等四个主要产后环节上,浙江省每年的粮食损失可达135万...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：新农村 年份：2020
浙江省水域资源丰富,是我国淡水鱼的传统产区,年产量近50万吨,其中鲢、鳙等低值鱼占了淡水鱼生产总量的60％以上.随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：新农村 年份：2020
果桑是生产供食用桑椹果实为主的桑树品种的总称,其果实果型大、色泽艳丽、营养丰富、风味鲜美,是一种有着巨大开发潜力的特色优质水果.同时,果桑作为优秀的中国本土树种,根...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：新农村 年份：2020
香椿属于楝科香椿属落叶乔木,其嫩芽具有浓郁的香味,肥嫩多汁、色泽鲜艳.香椿原产于我国中部地区,有2000多年的种植历史,目前我国华北、华南、西南各地都有栽培,在部分地区已...
[期刊论文] 作者：应铁进,
来源：新农村 年份：2020
近年来,随着农家乐旅游产业的发展,农产品加工类展示性生产线成为拓展经营内容、吸引旅游者、提高经营效益的一类非常受欢迎的项目.展示型生产线不仅直接为农家乐旅游者提供...
[期刊论文] 作者：夏明, 应铁进,,
来源：食品科学 年份：2010
目的：借助高效液相色谱法测定乳制品中乳铁蛋白。方法：先通过额外加入的二价铁离子使乳铁蛋白的构型更利于沉淀。然后用体积分数60％乙醇溶液沉淀蛋白除去糖分，再用醋酸盐缓冲液提......
[期刊论文] 作者：蒋媛媛, 应铁进,,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文研究了甘油、海藻糖、蔗糖酯、单甘酯及其复配添加剂对豆腐皮质构特性、微观结构及其他特性的影响。结果表明:甘油、海藻糖、蔗糖酯、单甘酯能够改善豆腐皮的质构特性。...
[期刊论文] 作者：王秋霜, 应铁进,,
来源：食品科学 年份：2007
豆制品生产中产生大量的有机废水,这些废水中含有多种多样的营养物质,直接排放不仅污染环境而且浪费资源。文章阐述了从大豆制品生产废水中提取功能性物质如大豆低聚糖、大豆...
[期刊论文] 作者：陈延, 应铁进,,
来源：中国食品学报 年份：2018
采用响应面分析法优化乳明串珠菌冷冻干燥的保护剂配方。以菌体存活率为指标,采用Plackett-Burman设计法筛选出脱脂乳、谷氨酸钠和硫酸锰3个显著因素。通过最陡爬坡试验确定3...
[期刊论文] 作者：夏明, 应铁进,,
来源：药物分析杂志 年份：2011
目的:建立一种借助乳铁蛋白铁结合能力测定奶粉中乳铁蛋白的方法。方法:先通过额外加入的二价铁离子使乳铁蛋白中的铁达到饱和以获得稳定的铁含量,然后对蛋白反复醇沉和水溶...
[期刊论文] 作者：汪琳,应铁进,
来源：农业工程学报 年份：2001
研究了番茄采后成熟过程中果皮颜色的变化规律，发现色泽角（H°）、色泽比（a/b）和明度等主要颜色参数的变化均符合一级动力学模型，并由实验确定了各颜色模型的动力学参数：参考变化......
[期刊论文] 作者：Arnold,M.Opiyo,应铁进,
来源：植物生理与分子生物学学报 年份：2005
研究了不同浓度(0、0.035、0.07和0.11μL/L)的乙烯受体竞争性抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)采后处理对绿熟期樱桃番茄的乙烯合成、果实软化、果实色素(叶绿素、茄红素、β-胡萝...
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