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[期刊论文] 作者：,
来源：茶叶 年份：2015
浙江大学茶学系屠幼英教授和须海荣副教授等完成的＂生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化＂荣获省科...
[期刊论文] 作者：浙江大学茶学系报道,,
来源：茶叶 年份：2015
浙江大学茶学系屠幼英教授和须海荣副教授等完成的“生物催化技术重组并强化茶深加工制品的功能及其产业化”荣获...
[期刊论文] 作者：梅鑫,,
来源：茶叶 年份：2009
德国不伦瑞克大学（Technical University Braunschweig）Peter Fleischmann教授应浙江大学茶学系屠幼英教授邀请对浙大茶学系进行了为期三周的学术访问。...
[期刊论文] 作者：,
来源：浙江大学学报(农业与生命科学版) 年份：2015
编者:屠幼英乔德京内容简介:茶多酚是茶树中物质代谢的重要成分,也是茶叶中多酚类物质的总称。它含量高、分布广、变化大,对茶叶品质的影响最显著,是茶叶生物化学研究最...
[期刊论文] 作者：,
来源：茶叶科学技术 年份：2002
综述论文面临wTO我省茶叶商品的市场营销…余文权(1一1)茶树新品种选育发展方向………………陈正武(10)茶多酚的食品保鲜机理及应用现状……屠幼英(2_1)努力提高建瓯茶业驾驭...
[期刊论文] 作者：,
来源：茶叶 年份：2006
由施海根、陆德彪、屠幼英、施进、吉克温、陈奇志等编著，世界著名生命科学家谈家桢先生题词和著名茶学家刘祖生教授题词、作序的《中国名茶图谱》上、下卷，已由上海文化出版社...
[期刊论文] 作者：陈红波,史雅卿,,
来源：茶博览 年份：2012
2012年5月7日,由浙江大学茶学系王岳飞博士、龚淑英教授、屠幼英研究员联袂主讲的国家精品视频公开课《茶文化与茶健康》,作为“中国大学视频公开课”正式由教育部授权在“爱...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国茶叶加工 年份：2004
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳,浙江大学茶学系教授屠幼英,中南大学化学...
[期刊论文] 作者：,
来源：茶叶科学 年份：2013
朱旗、苏祝成、何普明、江和源、陆建良、李大祥、成浩、梁月荣、林智、张正竹、屠幼英、阮建云、尹军峰、陈宗懋、韩文炎、傅冬和、龚淑英、张新忠、姜爱芹、章明奎、孙晓玲...
[期刊论文] 作者：无,
来源：中国茶叶加工 年份：2019
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳,浙江大学茶学系教授屠幼英,中南大学化学化工...
[期刊论文] 作者：王岳飞,施小云,,
来源：茶叶 年份：2011
浙江大学童启庆教授为代表团名誉团长，王岳飞博士为团长，俞利妹、屠幼英为副团长，胡...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：新农村 年份：2010
...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：茶叶 年份：1989
多酚氧化酶包含着三大酶类:单酚单氧酶[C.E.1.14.18.1]、双酚氧化酶[C.E.1.10.3.2],Laccase[C.E.1.10.3.1]。多酚氧化酶对茶叶品质的重要作用早已为人所知,而在茶叶加工...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：茶叶科学简报 年份：1990
本文研究了红茶萎凋过程中鲜叶与萎凋叶多酚氧化酶(PPO)的最适pH、最适温度、等电点的变化,测定了己糖激酶(KH)对上述二种PPO的不同激活效应.提出红茶加工过程中鲜叶与萎凋叶...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：茶叶科学技术 年份：2001
...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：中国茶叶 年份：2018
近20年来,茶的综合利用方向发生明显转变,基于茶树有效物质的提取分离和功能研究及其产业化已经有较好的基础,本世纪的研究重点更多在于有效物质的应用。尤其是发现了茶多种...
[期刊论文] 作者：屠幼英,
来源：食品科学 年份：1994
在提取过程中绿茶提取物浓度（ｃ）与比重（ｄ）的变化具有下列函数关系：ｃ＝１８０ｄ－１６８．５，（ｒ＝０．９７，ｎ＝５）。茶提取物在不同温度中溶解度的测定湿示，在１００℃水溶液中茶提取物的溶解度可达９．５７４ｇ／１００ｍｌ。经不同ｐＨ缓冲体系中的降解率８现，茶提取物......
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：中国茶叶 年份：2008
关于化学致癌过程有许多假说,现在比较公认的是三阶段致癌学说,即启动、促进和进展。一般认为在启动阶段,致癌物在体内经代谢活化形成亲电性的终致癌物,与细胞核DNA结合,...
[期刊论文] 作者：屠幼英,
来源：中国茶叶 年份：1991
茶树鲜叶中所含的酶类一般为多谱带同工酶,如现已分离的酯酶、过氧化物酶、多酚氧化酶等,这就给测定其分子量带来较大的困难,首先是需用多柱串连分离洗脱,且所得的酶活...
[期刊论文] 作者：屠幼英,,
来源：茶叶 年份：2008
2008年6月19日上午，美国南卫理工大学（Southern Methodist Univ．，SMU）教授Steven B．Vik受聘为浙江大学光彪教授，受聘仪式在浙江大学农业与生物技术学院举行。仪式由农业与生物技术学...
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