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[期刊论文] 作者：屈慧鸽,邓军哲,
来源：特产研究 年份：1996
果品成熟生理研究综述屈慧鸽，邓军哲（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）果实成熟过程中，内部发生一系列生理生化变化，淀粉水解为糖类，不溶性果胶转化为可溶性果胶，呼吸强度提高，乙烯生成量增...
[期刊论文] 作者：邓军哲,屈慧鸽,
来源：特产研究 年份：1994
新型自动发酵设备在山葡萄酒生产中的应用邓军哲，屈慧鸽（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）利用山葡萄酿酒已有悠久的历史，酿制的山葡萄酒以其独特的风味、典型的风格而在葡萄酒界独树一...
[期刊论文] 作者：屈慧鸽,邓军哲,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1994
两个抗寒酿酒山葡萄品种─—“左山一”和“左山二”屈慧鸽，邓军哲（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）“左山一”和“左山二”是我所从野生山葡萄中选出的优良单株，分别于１９８４和１９８８年鉴定为品种...
[期刊论文] 作者：邓军哲,屈慧鸽,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1996
葡萄花色素的研究概况邓军哲，屈慧鸽（中国农科院特产研究所１３２１０９）１．葡萄花色素的基本结构及其种类花色素是决定葡萄酒颜色的主要因素，其基本结构是花色素核（图１）。在花色素核上，因３＇位和５＇位上取...
[期刊论文] 作者：路文鹏,宋润刚,李昌禹,张亚凤,王军,屈慧鸽,
来源：特产研究 年份：1996
盐碱土壤条件下鲜食葡萄缺素症及其矫正效果路文鹏，宋润刚，李昌禹，张亚凤，王军，屈慧鸽（中国农科院特产研究所１３２１０９）吉林省西部的白城、松源地区生长季降水量相对较少，光照充足，对鲜食葡萄的...
[期刊论文] 作者：王军,宋润刚,路文鹏,李昌禹,屈慧鸽,张亚凤,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1996
两性花山葡萄新品种“双丰”选育工作总结王军，宋润刚，路文鹏，李昌禹，屈慧鸽，张亚凤（中国农科院特产研究所，吉林市左家镇１３２１０９）野生山葡萄一般雌雄异株，两性花类型极为罕见。选育出两性花优...
[期刊论文] 作者：路文鹏,宋润刚,
来源：特产研究 年份：1996
盐碱土壤条件下鲜食葡萄缺素症及其矫正效果路文鹏，宋润刚，李昌禹，张亚凤，王军，屈慧鸽（中国农科院特产研究所１３２１０９）吉林省西部的白城、松源地区生长季降水量相对较少，光照充足，对鲜食葡萄的...
[期刊论文] 作者：王军,宋润刚,
来源：葡萄栽培与酿酒 年份：1996
两性花山葡萄新品种“双丰”选育工作总结王军，宋润刚，路文鹏，李昌禹，屈慧鸽，张亚凤（中国农科院特产研究所，吉林市左家镇１３２１０９）野生山葡萄一般雌雄异株，两性花类型极为罕见。选育出两性花优...
[期刊论文] 作者：屈慧鸽,,
来源：食品科学 年份：2005
五味子属于药食兼用植物,根、茎、叶、果均可入药,尤其是果实营养丰富,可酿酒、做饮料,用途很广。五味子酒对人体具有保健作用,不仅可改善睡眠,还具有保肝益肝作用。本文以野...
[期刊论文] 作者：屈慧鸽,
来源：食品科学 年份：2008
本实验以小麦谷朊蛋白为澄清剂，添加浓度分别为250、375、500、625mg／L，对霞多丽葡萄汁进行澄清效果研究。结果表明：小麦谷朊蛋白添加量为500mg／L时，沉淀物最多，葡萄汁澄清透亮。与......
[期刊论文] 作者：屈慧鸽,,
来源：酿酒科技 年份：2009
醋酸菌能将乙醇经过乙醛氧化生成乙酸，造成葡萄酒的败坏。在葡萄酒生产过程的各个环节都可能受到醋酸菌的污染。影响醋酸菌生长与代谢的因素主要有pH、SO2、氧等。瓶装葡萄酒...
[期刊论文] 作者：屈慧鸽,
来源：酿酒 年份：2003
对低醇葡萄酒的生产技术研究进行了综述。低醇葡萄酒的生产技术在不断改进,目前应用最广的是膜渗透法和旋转锥体法。这两种方法处理温度较低,香气能够保持,也可以恢复,添加辅...
[学位论文] 作者：屈慧鸽,
来源：中国农业科学研究院 中国农业科学院 年份：1996
该实验以软枣猕猴桃为试材,研究其果实在生长发育和贮藏过程中的生物生化变化,为提高果实品质及创造贮藏条件提供理论依据.实验结果表明:软枣猕猴桃果实的生长呈双"S"曲线.糖...
[会议论文] 作者：屈慧鸽,
来源：第八届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 年份：2013
以蛇龙珠葡萄为原料，在其中加入酒石酸和苹果酸进行模拟降酸实验，用红葡萄酒酵母(S101)作对照，探索酵母S.C MDC对干红葡萄酒发酵及酒质的影响.结果表明：用酵母S.C MDC发酵的...
[会议论文] 作者：屈慧鸽,
来源：第一届环渤海地区微生物学术研讨会 年份：2013
Nisin(乳酸链球菌素)是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，作为天然防腐剂广泛应用于食品行业.SO2作为一种化学防腐剂用于抑制葡萄酒酿造过程中出现的杂菌，作为抗氧化剂用于防...
[期刊论文] 作者：Hunt.,DM,屈慧鸽,
来源：国外特种经济动植物 年份：1993
...
[期刊论文] 作者：Yates,IE,屈慧鸽,
来源：国外特种经济动植物 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：Smith,GS,屈慧鸽,
来源：国外特种经济动植物 年份：1992
...
[期刊论文] 作者：Popen.,J,屈慧鸽,
来源：国外特种经济动植物 年份：1993
...
[期刊论文] 作者：Igar.,JM,屈慧鸽,
来源：国外特种经济动植物 年份：1993
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