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[学位论文] 作者：尔朝娟,,
来源： 年份：2012
茶叶中的咖啡碱对人体有诸多生理调节功能,但摄入咖啡碱会对某些咖啡碱敏感人群的健康产生不利影响,为了满足这些人群对茶叶的需求,研制低咖啡碱茶意义重大。本文采用真空升...
[期刊论文] 作者：田洪芸, 王洪新, 尔朝娟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
探讨使用戊二醛溶液代替甲醛溶液作为前处理剂的最优处理条件,研究了海带褐藻酸钠消化反应前不同处理方法对海带提取率与粘度的影响。比较得出用体积分数2%的戊二醛溶液做前...
[期刊论文] 作者：尔朝娟,王洪新,金循,娄在祥,
来源：食品工业科技 年份：2012
根据咖啡碱升华的理化性质，本文采用真空升华法脱除炒青绿茶中的咖啡碱，并研究了其最佳工艺参数及此工艺对炒青绿茶品质的影响。结果表明，茶样中的咖啡碱处于结合态，不易升华，所以......
[期刊论文] 作者：贺雪姣,王洪新,马朝阳,尔朝娟,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
利用β-甘露聚糖酶对魔芋精粉进行低限度水解,得到适度黏度的魔芋胶,改善了市售魔芋胶黏度过大在食品工业生产中不易操作的缺陷,并实现魔芋胶产品标准化。确定酶解的最适条件...
[会议论文] 作者：王洪新,娄在祥,马朝阳,尔朝娟,秦晓娟,
来源：2012国际(杭州)茶资源综合利用学术研讨会 年份：2012
本文结合研究及生产实际,简要报道高新技术在茶叶深加工中的应用、茶叶深加工现状及发展趋势,期望对该行业有所裨益.茶叶深加工行业前景广阔，因为原料丰富，技术水平已经达到国......
[期刊论文] 作者：尔朝娟, 王洪新, 金循, 娄在祥, 田洪芸, 贺雪姣, 王,
来源：食品工业科技 年份：2012
首次采用茶多酚水溶液浸提法脱除鲜茶叶与干茶叶中的咖啡碱,并保留其中的主要功能性成分茶多酚。鲜茶叶最佳浸提条件为:温度100℃,料液比1:10(g/mL),茶多酚水溶液质量体积分...
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