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[期刊论文] 作者：胥兵,
来源：企业管理 年份：2000
“小面”是什么？反正不是卡迪拉克，不是奔驰、宝马，不是奥迪，不是桑塔纳，连夏利也不是，“小面”就是“小面”自己。 别以为我是在故弄玄虚，因为“小面”正在变得越来越不像“小面”...
[期刊论文] 作者：夏国皓,
来源：小星星·作文100分 年份：2019
当然是重庆小面。 重庆小面讲究麻辣鲜香，面条追求筋道，两者混合，造就了重庆小面特有的好味道。 重庆小面的作料十分讲究，也正是这样优秀的选材造就了重庆小面优秀的品质。...做一碗重庆小面至少要用到十四种作料，其工艺之复杂不亚于任何美食。 重庆小面分清汤和红汤，这两种口味不分伯仲，主要看食客的口味：清汤鲜香，奶白的大...
[期刊论文] 作者：陈 警,
来源：食品与生活 年份：2008
因而初见蓬莱小面，颇为诧异，你以为吃错了地方，是否梦走江南。 ...据说民国时期，衣福堂制作的蓬莱小面非常有名，人称“衣福堂小面”，这小面用料及制法很是考究，每晨仅售百碗，引得蓬莱城里城外的人以吃不到衣福堂小面为憾事，小面因此名声大振。...想来衣氏颇有经营之道，投来今世，很可能因蓬莱小面而发家致富。现在的蓬莱小面则多有经营...
[期刊论文] 作者：刘白,
来源：饮食科学 年份：2006
重庆人一天的生活，经常以二两小面起头，又以这二两小面收尾早晨上班时间紧，用二两小面垫肚子；晚上打了麻将，喝了啤酒，用二两小面“解解口”。每到一地，当地人便会向外地客人“献宝”...
[期刊论文] 作者：高均江,
来源：烹调知识 年份：2002
黄县肉盒烫面饺，蓬莱小面滑爽鲜。 蓬莱小面是在“福山拉面”基础上发展起来的一种民间风味小吃。因每碗的面坯为50 g，且卤多面少，用绿豆瓷的小汤碗作盛器，形状小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。...蓬莱小面已有近200年的历史，其创始人为厨师衣福堂，亦称“衣福堂小面。”据传店主于宝善在蓬莱县城西街路北设址开店，聘衣福堂为厨。烟台开埠，蓬莱为内地通烟台的要道，过往客商巨贾颇多，饮...
[期刊论文] 作者：秦一轩,
来源：七彩语文·习作 年份：2018
好吃的地方美食总能跨出“家门”，走到全国人民的餐桌上，重庆小面就是这样的。这样的国民美食还有哪些？你们能举个例子吗？ 深秋，在寒风中，我常常指望中午能吃一碗重庆小面，驱走寒意，消去满身疲倦。 ...可是若要吃到一碗正宗重庆小面，却极不容易。因为备调料需要很多工序。调料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味。我妈妈是重庆人，我吃过她做的正宗重庆小面。...你看，重庆小面需要准备的调料有：酱油、味精、油辣子海椒、...
[期刊论文] 作者：易民,,
来源：课堂内外创新作文(高中版) 年份：2015
红油鲜亮的辣椒、青翠白净的葱花、滚圆金黄的豌豆、醇香四溢的咸菜和香脆墨绿的菜叶,亲密无间地融合在一碗小面里,无不在挑逗你的视觉和味蕾。朴素的小面,劲道、瓷实、大众,...
[期刊论文] 作者：刀口,
来源：饮食科学 年份：2020
如果问重庆人“你最喜欢的美食是啥”,他们十有八九会说:“小面。”在外乡人看来,重庆这座既盛产美女又盛产美食的城市,劲爆的饮食多了去了,咋会轮到小面呢?但实际上,火锅好...
[期刊论文] 作者：房子杰,
来源：漫画月刊·哈版 年份：2015
重庆小面，是重庆的著名小吃，也是我的最爱。 重庆小面味属香辣。白白的面条浸着红油，红亮的油辣子伴着棕色的卤蛋、绿色的生菜，热腾腾地扑面而来，那浓郁的辣香真是让人垂涎三尺，看着就想吃！ ...重庆小面的做法很简单：先把面条煮好，放入卤蛋、肉酱、生菜和香菜、碎花生，最后再加入重庆小面最重要的一部分——特制的油辣子！ ...油辣子赋予小面与其他食物不一样的风味，香和辣是油辣子的灵魂，怎样突出油辣子的香和辣却是...
[期刊论文] 作者：牛凯,
来源：饮食科学 年份：2016
忝列吃货的我，对重庆味道之麻之辣的理解，层次异常分明地分为两种：一是翻滚沸腾火辣霸气的火锅，一是锋芒内敛乾坤深藏的小面。相比之下，我更喜欢小面。 我对于重庆小面的最深切认识，缘于那部《嘿！...小面》的纪录片。相比大红大紫的《舌尖上的中国》，它的拍摄手法虽略显粗糙，但对这碗小面刨根问底般地深挖细抠，却是那种大而全手法拍摄出的纪录片无法比拟的。...
[期刊论文] 作者：均江,
来源：烹调知识 年份：2002
黄县肉盒更面饺，蓬莱小面滑爽鲜。...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国西部 年份：2009
重庆像一碗小面，很在乎别人怎么看，这有可能是城市在现代化快速发展之中，因为缺乏自信力而表现出来的身份焦虑。每次去重庆．我都要先点一碗麻辣小面。在那无穷变化的滋味中，才能体...
[期刊论文] 作者：蒲峻,,
来源：新作文(中学作文教学研究) 年份：2017
【创课缘起】在重庆、四川一带,大街小巷到处是卖小面的,人们一天不吃小面心里就不舒服。一天中午,我问一位学生:“中午吃什么了?”“小面。”学生答道,接着滔滔不绝地讲述自...
[期刊论文] 作者：黄河,
来源：学习周报·教与学 年份：2019
摘 要：重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。重庆小面是作为重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，重庆小面作为重庆的一张美食名片闻名于全国。...小面》。 关键词：探究课程;特色;重庆小面 一、...
[期刊论文] 作者：张焜程,姜咏咏(指导老师),
来源：作文：初中版 年份：2018
一提起蓬莱的小面，我的鼻尖仿佛闻到丝丝鲜香。清晨，当街上一片喧嚣时，小面店中早已顾客盈门。吃小面的人一般是结伴而行，几个人抢座位，其他人去点餐。付了钱，一会儿工夫，一碗小面就...
[期刊论文] 作者：丁昕源,
来源：小天使·三年级语数英综合 年份：2018
我和小伙伴们来到一家隐藏在这里的小面馆里，体验如何做小面。重庆小面可是重庆人生活的一部分，是多数人清晨起来必吃的早餐之一哟！ 经过小面馆老板的允许，我们分批跟随后厨的阿姨走进了小面“制作地”。...
[期刊论文] 作者：王德亮 木子,
来源：旅游 年份：2014
记得以前曾听人说过，要想解读重庆这座城市，须得借助两个符号：一是火锅，二是小面。火锅中翻滚着重庆人的“情义”，小面里则埋藏着重庆人的“根”。 第一次吃小面是个清晨。...
[期刊论文] 作者：糜丰,
来源：商界 年份：2015
天刚蒙蒙亮，重庆板凳面庄的门口，一排排高矮板凳的组合颇为壮观：食客们哧溜吸着小面，在麻辣鲜香中开启了新的一天。 ...千里之外的南京，知名主持人孟非张罗的重庆小面馆热闹非凡，排着长队的食客心态各异，有的人期盼着小面带给味蕾的刺激，有的人只是想碰碰运气见孟非。 ...重庆小面，多年来偏安一隅，终在媒体与名人效应的推波助澜之下，走出山城。命运与造化，财富与野心，话题之外，重庆小面仍绕不过某些难题，比如品牌优势...
[期刊论文] 作者：王圣蕴,王兴波(指导),
来源：作文:小学中高年级 年份：2018
鲜美的海产品成就了融化在蓬莱人骨子里的小吃——蓬莱小面。蓬莱小面是蓬莱人日...
[期刊论文] 作者：刘晓燕,
来源：饮食科学 年份：2007
第一次吃“蓬莱小面”时，我还是个刚上小学的孩子。那天．父亲带我去百货店买文具，因为早晨没有吃饭，所以父亲带我进了一家小饭店。这家店店面不大．食客却很多，父亲要了两碗小面让我...
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