搜索筛选:
搜索耗时0.6511秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 12 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2014
研究添加不同乳化剂对蒸烤馒头品质的影响.以外观、组织和风味作为评价因素,分别对添加乳化剂SSL、单甘酯和起酥油的蒸烤馒头做模糊综合评价.结果表明：模糊综合评价法可以客观...
[期刊论文] 作者：宋娜 李竹生,
来源：家教世界·下半月 年份：2013
摘 要：从学生已有生活经验到科学认知，是高职化学课程的基本理念，学生的起点能力是教学的出发点，从生活经验到科学认知的教学策略，能改变学生的学习方式，提高学生学习的主动性和积极性。本文从以生活经验为基础的化学教学设计依据及认知策略培养的途径等方面阐述了高......
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,
来源：粮食加工 年份：2016
分别以活性炭-硅藻土质量比分别为1∶1、1∶2和2∶1层析柱对低聚木糖粗糖液进行拄层析,用去离子木和30％乙醇溶液为洗脱液洗脱,得出:活性炭-硅藻土质量比2∶1时脱色率达到93.9％,...
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,景廉政,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2017
通过GC-MS分析,对比脱脂麦胚馒头、全脂麦胚馒头与普通馒头在气味上的差异。结果表明：脱脂麦胚和全脂麦胚会给馒头带来清香型的果香或蔬菜香,但是挥发性成分却不同。普通白面...
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,丁长河,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
研究了不同温度下（170℃~210℃）高压蒸汽处理玉米芯提取木聚糖的动力学模型。考察了提取主要产物木聚糖的动力学规律,并得出高压蒸汽处理玉米芯过程中木聚糖水解的动力学参数。......
[期刊论文] 作者：宋娜, 李竹生, 程春杰,,
来源：食品工业 年份：2013
研究了5S管理在高校餐厅食品安全保障中的应用,通过成立5S工作小组,培训餐厅从业人员。比较了实施5S管理前后餐厅配餐间和就餐环境的变化,餐具检验合格率的变化,以及学生满意...
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,邱中成,,
来源：食品工业 年份：2013
研究了HACCP管理体系在高校餐厅食品安全保障中的应用,得出在高校餐厅配餐销售过程中,原料的采购,烹调和成品的供应以及餐具的消毒为关键控制点,并对关键控制点提出了纠偏措...
[期刊论文] 作者：宋娜, 李竹生, 牛芳方,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2011
以玉米为培养基生产酵母,研究了鼓风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥3种干燥方式对酵母活细胞率的影响.结果表明：鼓风干燥能较好地保持玉米酵母活细胞率,并且干燥温度、细胞水分......
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,丁志理,
来源：粮食与油脂 年份：2021
研究馒头坯在蒸制过程中蛋白质各组分含量、蛋白质二级结构、游离巯基和二硫键含量、蛋白质分子质量以及蛋白质体外消化率的变化.结果表明:随着蒸制的进行,馒头坯中总粗蛋白含量基本不变,清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、SDS可溶性麦谷蛋白的含量呈现显著下降趋势,麦......
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,李海潮,丁长河,
来源：农业机械 年份：2004
微波处理和高压蒸汽处理玉米芯是酶法制备低聚木糖的预处理方法.本文通过扫描电子显微镜和X-射线衍射对处理前后玉米芯微观结构的观察比较木聚糖溶出率的变化.扫描电子显微镜...
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,丁长河,李里特,,
来源：食品工业 年份：2011
研究不同温度下(170℃～210℃)高压蒸汽处理玉米芯木聚糖降解的动力学模型。考察其主要产物还原糖和糠醛的动力学规律;并得出高压蒸汽处理玉米芯过程中木聚糖降解的动力学参数...
[期刊论文] 作者：宋娜,李竹生,张艳丽,丁志理,
来源：粮食加工 年份：2021
通过比较零添加和添加2.0％低聚木糖馒头坯在蒸制过程中水分含量、水分活度和水分分布的变化规律,研究低聚木糖对蒸制过程中馒头坯水分变化的影响.结果 表明:在蒸制过程中,添加...
相关搜索：
