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[期刊论文] 作者：,
来源：酿酒 年份：2014
宁明理,40岁,河北沧州人,毕业于河北大学生物系微生物专业,2006年清华大学职业经理培训班进修并结业,国家高级注册品酒师,中国酒业协会白酒技术委员专家委员、中酒协名酒...
[期刊论文] 作者：,
来源：大江周刊(焦点纪实) 年份：2016
江西省九江第中学享有“千载学府，百年名校”美誉，前身为宁明理学奠基人周敦颐所创办的濂溪书院，...
[期刊论文] 作者：张勇, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2013
介绍了十里香酒的风味特点、勾兑生产工艺、酒水净化处理。详细介绍了对各环节质量的控制。...
[期刊论文] 作者：刘建芝, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2014
如何提高食用香精冰乙酸含量检测的准确度,使检验工作更加科学准确,必须分析各种误差产生的来源。阐述了误差来源及消除方法,提高了分析结果的准确度。...
[期刊论文] 作者：张生慧, 宁明理, 郑志华,,
来源：酿酒 年份：2016
为进一步防范以及第一时间对假冒及窜货产品做出判断,我公司研究使用了一套防伪防窜管理管理技术。现对此管理技术进行介绍,与大家共同探讨。...
[期刊论文] 作者：张生慧,宁明理,杨大毅,
来源：酿酒 年份：2015
白酒灌装过程,传统的作业模式以固定的人员及生产模式来进行不同产品工艺的生产,这种模式制约着设备及人员生产效率的发挥,以具体实践为例,分析白酒灌装过程工序间的有效配合...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 阚正强, 宁明理,,
来源：酿酒科技 年份：2014
针对十里香五粮白酒压排后发酵期长造成酒醅酸度大、活性低等诸多不利于发酵的因素造成出酒率及酒质降低的情况。通过对4月份至6月份压排前、9月份至11月份转排及12月份至第2...
[期刊论文] 作者：沙均响, 刘建芝, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2015
浓香型白酒的生产是一个复杂多变的过程,每个环节相互影响相互制约。通过对白酒生产的各个关键控制点进行详细剖析,汇总了每个环节的质量控制点,为浓香型白酒的健康安全提供...
[期刊论文] 作者：王兴初, 宁明理, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2012
研究了机械制曲在培养过程中对曲房室温和曲块品温的影响，并对比了机械制曲和人工制曲工艺所生产成品曲的感官指标和理化性能。结果表明，机械制作的成品曲达到了规定的质量标准......
[期刊论文] 作者：刘智远, 侯延臣, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2017
使用冷冻过滤设备对低度浓香型酒水进行除浊处理,能较好的保留酒中呈香呈味成分,更好的满足低度白酒酒精度低但香味依旧浓郁的产品要求。通过引进冷冻过滤设备,使公司产品质...
[期刊论文] 作者：沙均响,宁明理,刘建芝,
来源：酿酒 年份：2016
对中高温大曲酯化力测定方法进行了优化,同时探讨了中高温大曲酯化力测定结果误差来源,为消除大曲酯化力测定误差奠定基础。...
[期刊论文] 作者：沙均响,刘建芝,宁明理,,
来源：酿酒 年份：2013
四苯硼钠比色法测定窖泥钾含量，对不同的钾标准液浓度进行分段处理。结果表明：钾标准液浓度小于10mg／L时，其线性相关性较差，不符合朗伯比尔定律。在钾标准液浓度为大于等于10mg／L时......
[期刊论文] 作者：郑志华, 宁明理, 张生慧, 纪猛,,
来源：酿酒 年份：2015
因受成本及技术条件制约,光瓶酒的防窜货管理不易使用传统的RFID技术、自动喷码技术。而通过人工辊压标示防窜码,利用数据库技术,将防窜码与经销商信息绑定,督察人员用移动AP...
[期刊论文] 作者：郑志华, 宁明理, 杨月轮, 崔海灏,,
来源：酿酒 年份：2019
白酒酒度是消费者对产品标识的第一概念,在白酒生产和勾兑过程中均涉及到酒度的换算,是白酒生产的重要质量指标。目前在白酒存储、勾兑的自动化系统中,对于酒度的测量,仍然是...
[期刊论文] 作者：沙均响,郑冬梅,刘建芝,宁明理,
来源：酿酒 年份：2015
利用碘遇淀粉特殊的颜色变化,在560nm处有最大吸收峰,以此来测定出反应前后的淀粉减少量,进而可以检测出单位时间内每克大曲液化淀粉的能力。...
[期刊论文] 作者：王建科, 沙均响, 崔海灏, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2015
浓香型白酒发酵过程是一个多微共酵的过程,其受到多种因素的影响。诸如入池工艺参数,糟醅质量,窖泥活性,大曲质量,发酵管理等等都制约着白酒的生产。对以上各种因素对生产的...
[期刊论文] 作者：刘建芝,沙均响,李嘉琪,宁明理,
来源：酿酒 年份：2018
对酸碱中和法大曲酸度测定方法进行了分析,分别从大曲浸泡温度30℃和室温,取样量1m L~5m L,增加空白实验三方面进行试验,改进了中和法大曲酸度测定方法,达到了简化操作,降低...
[期刊论文] 作者：宁明理, 刘建芝, 刘维义, 沙均响, 赵静,,
来源：酿酒 年份：2014
固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒总酯与气相色谱分析数据单酯总和存在一定的差异,其原因主要由总酯的表示方法造成的。...
[期刊论文] 作者：崔海灏, 杨月轮, 崔靖靖, 孟姣姣, 宁明理,,
来源：酿酒 年份：2014
香型融合是白酒发展的一个重要方向，三井酒业采用一步法，进行香型融合的创新型试验。即在传统的浓香型白酒的基础上，结合芝麻香白酒的工艺特点，进行不同香型工艺的融合，以期生产出......
[期刊论文] 作者：宁明理, 沙均响, 刘建芝, 郑冬梅, 吕亚楠, 及云云,,
来源：酿酒 年份：2015
通过对窖泥理化指标主要是窖泥功能菌的比较,分别判断对原酒中总酸、总酯、总醛及总醇含量的影响。得出窖泥质量的好坏对原酒中的总酸总酯有明显的影响,窖泥质量好时两者含量...
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