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[期刊论文] 作者：毕永利,孙卓（图）,
来源：四川烹饪 年份：2008
红茶金钱菇原料：水发金钱菇100克祁门红茶5克精盐3克白糖2克鲜茶叶、水淀粉各适量高汤1000克色拉油1000克...
[期刊论文] 作者：洪沛霖,孙卓（图）,
来源：四川烹饪 年份：2007
传统徽莱以烹调山珍野味、河鲜见长，但这类菜肴早已满足不了人们的胃口了。如今的徽厨一改观念。内外兼修，这“内”是指依靠自己的老底儿，把农家灶头上那些从未上过大台面的土菜......
[期刊论文] 作者：李文财,孙卓（图）,
来源：四川烹饪 年份：2007
三鲜木耳 原料：水发木耳200克 马哈鱼肉、鸡脯肉、猪瘦肉各75克 猪肥肉末45克 鸡蛋清50克 白糖、料酒各15克 青红椒末、葱姜水、盐、味精、高汤、水淀粉、干马蹄粉各适量...
[期刊论文] 作者：匡小金,孙卓（图）,许鹏辉（制作）,
来源：四川烹饪 年份：2007
庐陵稻香鸭；霸王猪嘴；赣味拆骨肉；榛蘑豆腐；农家土鸡王。...
[期刊论文] 作者：郝清华（菜品制作）,李振禄（菜品制作）,张首玉,孙卓（图）,
来源：四川烹饪 年份：2007
10年前,国内掀起了一场吃海鲜的热潮,那些以经营海鲜菜肴为旗帜的酒楼,几乎家家都神气活现。可是好景不长,部分地区的海鲜酒楼在热卖了一阵后，便陆续陷入了低谷。而海鲜酒楼生...
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