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[期刊论文] 作者：周大寨,,
来源：湖北农业科学 年份：2006
应用土培盆栽方式,研究了施硒对花椰菜硒含量的影响,以及硒的分布和赋存形态。结果表明,在土壤施硒量为8.0～24.0mg.kg-1时,花椰菜茎、叶及花球中的含硒量随施硒量的增加而显著...
[学位论文] 作者：周大寨,
来源：湖北民族学院 年份：2010
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[期刊论文] 作者：李伟,周大寨,
来源：食品科学 年份：2012
研究不同溶剂浸提的红叶甜菜红色素在不同温度及光照条件下的稳定性。采用80％乙醇和蒸馏水为剂，将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外一可见扫描，而后分别探讨不同温度和光......
[期刊论文] 作者：朱玉昌, 周大寨,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
本文研究了市售酸牛奶和自制酸泡菜中分离筛选菌种,确定菌种间的比例。通过对生产过程中的条件进行初步摸索,以鲜豆奶为主要原料,采用多菌种混合液态发酵,可生产出色、香、味...
[期刊论文] 作者：肖强,张峥,周大寨,,
来源：热带亚热带植物学报 年份：2015
为探究银杏（Ginkgo biloba）叶萜类内酯含量和光合同化作用的关系,对其内酯含量和叶绿素荧光特性进行了研究.结果表明,不同采收时间银杏叶中白果内酯和银杏内酯含量有显著差异,...
[期刊论文] 作者：吴永尧,张驰,周大寨,
来源：湖北农业科学 年份：2004
以东北黄豆品种和恩施本地黄豆品种为试验材料,采用不同硒浓度处理,研究不同黄豆品种的芽菜对硒的富集及硒对芽菜生长量的影响.结果表明:同时采收的芽菜,随着处理硒浓度的增...
[期刊论文] 作者：张驰,朱玉昌,周大寨,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验将现代酶解技术应用于板桥党参多糖的提取，由单因素及正交试验所确定的木瓜蛋白酶提取板党多糖的最优工艺参数为酶用量60U／g干粉、酶解时间90min、pH5．0、温度40℃，此条件......
[期刊论文] 作者：张驰,刘信平,周大寨,
来源：湖北民族学院学报：自然科学版 年份：2003
实验采用考马斯亮蓝G-250比色法和茚三酮比色法分别测定恩施产豆腐柴可溶性蛋白质和总氨基酸的含量,结果表明:豆腐柴叶中蛋白质含量为115μg/g,氨基酸含量为628.34μg/g....
[期刊论文] 作者：张驰,刘信平,周大寨,
来源：湖北民族学院学报(自然科学版) 年份：2003
试验采用两种固氮菌肥与氮肥配合施用,用正交实验方法,探讨了各种肥料配比对白肋烟产量和产值的影响,结果表明:白肋烟每株施氮15 g,肥力高牌菌肥2 g,肥老大牌菌肥1 g时能获得...
[期刊论文] 作者：张驰, 周大寨, 郭辅成,,
来源：食品科学 年份：2004
采用去皮、护色、打浆、配方、制丝等过程研究了山药粉丝的制作工艺,并对影响山药粉丝的色、香、味、黏度、柔软性等的因素进行了探讨。通过对魔芋精粉、柠檬酸、明矾、增稠...
[期刊论文] 作者：肖强,陈小强,周大寨,,
来源：中国农学通报 年份：2015
为比较鄂西南不同核用银杏品种叶片中3种主要黄酮苷元含量,笔者采用超高压液相色谱-紫外检测方法,在5 min内实现了银杏叶中3种主要黄酮苷元的快速分离,该方法线性范围为1~12...
[期刊论文] 作者：张驰,秦恩华,周大寨,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文采用3.5-二硝基水杨酸比色法测定了恩施产豆腐柴叶中总糖和还原糖的含量,结果表明:豆腐柴叶中总糖占干重的24.77%,还原糖占干重的1.79%....
[期刊论文] 作者：张弛,朱玉昌,周大寨,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验将现代酶解技术应用于板桥党参多糖的提取,由单因素及正交试验所确定的木瓜蛋白酶提取板党多糖的最优工艺参数为酶用量60U/g干粉、酶解时间90min、pH5.0、温度40℃,此...
[期刊论文] 作者：周大寨,朱玉昌,王进,,
来源：食品科学 年份：2011
以乙醇为溶剂提取藤茶中总黄酮,用三氯化铝作为显色剂,采用三波长紫外光谱法进行定量。结果表明,黄酮质量浓度在0～40μg/mL内,分别在波长为λ1=322nm、λ2=311nm、λ3=296nm处...
[期刊论文] 作者：朱玉昌, 周大寨, 彭辉,,
来源：食品科学 年份：2008
在单因素试验基础上用正交试验对阳荷红色素的提取工艺条件进行筛选，得出最优提取条件为：在60℃下，用150倍于阳荷粉的pH1的70％乙醇，恒温提取50min。同时研究自然光照、糖类、防腐......
[期刊论文] 作者：朱玉昌, 周大寨, 王成,,
来源：食品科学 年份：2010
为了充分开发丰富的甜橙皮资源,增加其经济附加值,在单因素试验基础上采用正交试验对甜橙皮中橙皮苷的提取工艺条件进行优化,得出最优提取条件:在70℃条件下,用30倍于甜橙皮...
[期刊论文] 作者：雷红灵, 方响亮, 周大寨,,
来源：西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份：2015
【目的】探讨富硒植物堇叶碎米荠硒蛋白的生理活性,为富硒植物的深度开发利用提供依据。【方法】以从湖北恩施富硒植物堇叶碎米荠叶片中提取的硒蛋白作为硒来源,设置硒质量浓...
[期刊论文] 作者：洪健,周大寨,唐巧玉,,
来源：湖北民族学院学报(自然科学版) 年份：2017
建立了超高压液相色谱-飞行时间质谱（UPLC/MS-TOF）快速、高灵敏度测定酒中3种甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素的定量分析方法.不同类型的酒类样品经超纯水稀释后,以0.1%甲酸水-甲...
[期刊论文] 作者：朱玉昌,周大寨,熊坤,
来源：大众标准化 年份：2020
高校食品微生物学实验涉及的知识点繁多,实验操作步骤紧密相扣,教师"填鸭式"讲解及教材复杂文字的描述导致教师单方热情教、学生对实验兴致逐步减弱的局面,应用思维导图进行...
[会议论文] 作者：周海燕,吴永尧,周大寨,
来源：全国首届海洋生物化学与分子生物学学术会议暨全国第五届海洋生命活性物质与天然生化药物学术研讨会 年份：2004
魔芋葡甘聚糖(KGM)是由B-D-葡萄糖和B-D-甘露糖以1:1.5或1:1.6的摩尔比通过β-1，4糖苷键结合而成的杂多糖。控制水解过程，可将葡甘聚糖降解为不同聚合度的葡甘低聚糖(KOS)，研究...
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