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[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：台湾海峡 年份：1999
采用自由择食和非自由择食实验的方法，研究５种海藻Ｌｅｓｓｏｎｉａ ｖａｒｉｅｇａｔｑ，Ｄａｒｖｉｌｌａｅａ ａｕｌａｒｃｔｉｎａ，Ｐｏｒｐｈｙｒａ ｃｏｌｕｍｂｉｎａ，Ｍａｃｒｏｃｙｓｔｉｓ ｐｙｒｉｆｅｒａ，Ｅｃｋｌｏｎｉａ ｒａｄｉａｔａ对实验虹鲍Ｈａｌｉｏｔｉｓ ｉｒｉｓ的诱食作用。结果表明，５种海洋藻类的诱食作用呈显著性差异。......
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：食品科学 年份：1989
本文研究了在徽冻条件下(－3℃±1),苯甲酸钠、山梨酸、五倍子酸、肉桂酸、EDTA、三聚磷酸钠、食盐共七种保鲜剂对褶牡蛎的保鲜效果。实验结果以3%的食盐效果最好,在本微冻...
[期刊论文] 作者：吴永沛,,
来源：福建水产 年份：1984
肝胰脏蛋白酶是虾类重要的消化酶。由于消化酶涉及到人工养殖对虾的生长速率和饵料效率等问题，因此受到普遍的重视和研究。Devillez和Buschlen在研究甲壳纲肝胰脏消化酶时，发现...
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：福建水产 年份：1986
低值鱼和小杂鱼在海洋捕捞产量中历年占有较大的比重。据福建省1980年统计资料表明，捕捞总产量中工6种经济鱼类仅占50.05%，并且其中鲲鰛鱼占了30.4%。目前，对低值鱼及小杂鱼的加......
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：福建水产 年份：1987
鱼糜制品是以鱼肉为原料，配以一定量的淀粉、水和调味料，经成型加热而成。鱼糜制品的弹性是一项极其重要的感官指标。质量好的鱼糜制品，必须是味道鲜美、富有弹性。鱼糜制品的弹......
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：福建水产 年份：1987
海味调味品从其加工方法来说，大致可以分成两大类：第一类为发酵制品，它以鱼露为代表。此类制品通过加盐防腐，使鱼．体自身的水解酶类缓慢地将鱼体中的蛋白质、核酸、糖元、脂肪等大......
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：厦门水产学院学报 年份：1989
本文报道了秘用牡蛎肉生产调味品的酶学加工方法。枯草杆菌中性蛋白酶(酶活力为50,000单位/克)的最适加入量为4.8‰(水解液酶活力240u/ml)。最适 pH 值6.5～7.2。最适温度45～50...
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：海洋科学 年份：1990
鱼类肌肉组织蛋白酶(Cathepsins),是指存在于鱼类肌肉组织中,能够水解蛋白质、多肽或人工合成底物的酶类。其种类繁多、性质各异、作用效果也各不相同。根据酶呈现最大...
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：海洋科学 年份：2000
研究了鲍人工配合饲料加工过程中，ＣaＣ１２处理溶液浓度与饲料稳定性的关系，以及不 同海水温度对饲料稳定性的影响规律。研究表明，３％～１５％的范围内，随着海水温度升高，饲料的稳定性逐步下降。由２５℃......
[期刊论文] 作者：吴永沛,
来源：水产学报 年份：1992
本文阐述贮藏在不同温度条件下的褶牡蛎,其5％TCA 可溶性总氮(TSN)、Folin-酚阳性物质、游离氨基氮(FAAN)、pH 值及挥发性盐基氮(VBN)含量的变化规律,并对热水抽提液中的多肽组...
[期刊论文] 作者：吴永沛,D．R．SHIEL,
来源：海洋科学 年份：2000
StudiesONTheSUITABILITYOFDiFFERENTPROTEINSOURCESFORTHEABALONEHaliotisiris据Tong1989年和Shiel[5]的研究，虹鲍Haliotisiris是新西兰最重要的鲍鱼经济品种和主要的养殖对...
[期刊论文] 作者：吴永沛,刘年生,
来源：台湾海峡 年份：1999
本文研究了鲍人工配合饲料的加工和应用过程中，维生素Ｃ的稳定性和损失规律。结果表明，在４５、６０、８０、１００、１２０℃的５种烘干温度条件下，饲料中ＶＣ的保留率分别为６１％、６２％、６５％、１９％和６％。烘干温度以８０℃最合适。统计......
[期刊论文] 作者：吴永沛,刘年生,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：1999
研究了鲍人工配合饲料的加工和使用过程中，维生素Ｃ和Ｂ１的稳定性，在４５℃、６０℃、８０℃、１００℃和１２０℃等５种烘干温度条件下，饲料中Ｖｃ的保留率分别为６１％、６２％、６５％、１９％和６％。建议烘干温度控制在８０℃以下，饲料含水率影响......
[期刊论文] 作者：吴永沛,Shiel,DR,
来源：海洋科学 年份：2000
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[期刊论文] 作者：吴永沛,刘年生,
来源：海洋科学 年份：2000
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[期刊论文] 作者：吴永沛,刘年生,
来源：海洋科学 年份：2000
ＴＢＨＱ是英文ＴｅｒｔｉａｒｙＢｕｔｙｌｈｙｄｒｏｑｕｉｎｏｎｏｅ的缩写 ,中文名称为叔丁基对苯二酚 ,是一种新型油脂抗氧化剂。该产品为白色粉状结晶 ,溶点１２６．５～１２８．５℃ ,易溶于乙醇和乙醚 ,可溶于油脂而不溶于水。其显著特点是既能起油脂抗氧......
[期刊论文] 作者：刘翼翔,吴永沛,,
来源：食品工业科技 年份：2007
褐藻胶裂解酶能裂解褐藻胶制备寡糖,是一种重要的工具酶。本文从酶的分子结构、作用机理等方面介绍了褐藻胶裂解酶的酶学性质,以及该酶在制备海洋寡糖中的应用研究进展。...
[期刊论文] 作者：吴光斌,吴永沛,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2003
海藻作物生长调节剂以天然海藻提取物为核心,具有提高种子的发芽率,促进作物生长,提高作物产量,改良土壤结构等特点.综述了海藻作物生长调节剂的生化特性及其在农业生产中的...
[期刊论文] 作者：孙惠洁,吴永沛,,
来源：食品与药品 年份：2007
海藻硫酸多糖是从海藻中提取的一类生物活性多糖,迄今已提取出多种具有抗凝血活性的海藻硫酸多糖,它作为一种有望替代肝素的新型抗凝血活性物质日益受到关注。现就目前国内外...
[期刊论文] 作者：吴光斌,吴永沛,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2004
综述了食品活性包装及其应用,包装为被包装的产品提供了一个与外部环境隔离的屏障,包装类型是影响包装食品货架期的重要因素之一.活性包装可以降低外部因素对包装内部食品的...
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