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[学位论文] 作者：吴广淼,,
来源：山东农业大学 年份：2015
本文以紫粒糯性小麦为原料,研究了挤压膨化条件对紫糯全麦粉理化性质及抗氧化性能的影响;优化了紫糯小麦挤压膨化的工艺条件;探讨了麦芽糊精、单甘酯、海藻酸钠、白砂糖对膨...
[期刊论文] 作者：袁野,董海洲,刘传富,侯汉学,吴广淼,
来源：中国食物与营养 年份：2014
以小麦制粉中间产物细麸为原料,将膨化度作为评价指标,以单因素试验为基础,采用中心组合响应面设计优化小麦细麸双螺杆挤压膨化工艺。结果表明,使用Design Expert 8.0统计软...
[期刊论文] 作者：吴广淼, 张宪省, 董海洲, 侯汉学, 张锦丽,,
来源：食品工业科技 年份：2015
通过改变挤压膨化的工艺条件,分析了不同膨化条件下紫糯全麦粉的主要理化指标变化情况。结果表明：随着膨化温度、螺杆转速的升高,紫糯全麦粉的膨化度、水溶性指数、总膳食纤维......
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