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[会议论文] 作者：赵靖雯,赵靖雯,王远辉,王远辉,吴宵云,吴宵云,常永锋,常永锋,张兰兰,张兰兰,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
对酵子馒头香气组分进行分析.采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC/MS)和气相色谱-嗅闻联用(GC-O)技术,确定酵子馒头中香气组分,并对香气组分进行定量测定和方法学验证.结果显示,HS-SPME-GC/MS的最佳参数：使用色谱柱DB-5MS时,萃取头......
[期刊论文] 作者：王远辉, 赵靖雯, 吴宵云, 常永锋, 张兰兰,,
来源：中国食品学报 年份：2020
利用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HS-SPME)收集酵子馒头(JSB)与酵母馒头(YSB)的挥发性物质,并结合气-质谱联用(GC/MS)和气相嗅闻(GC-O)技术,对其挥发性物质和香气特征...
[会议论文] 作者：王远辉, 张兰兰, 李博宇, 常永锋, 吴宵云,,
来源： 年份：2004
采用顶空直接取样的方式收集酵子馒头挥发性物质,并用于不同产地样品的分析中。利用气相色谱(GC)联合离子迁移谱(IMS)分析8个不同产地传统发酵剂"酵子"制作的馒头中挥发性物...
[期刊论文] 作者：张琼琼,张国治,王远辉,许飞,吴宵云,张兰兰,张依琳,李博宇,
来源：河南工业大学学报:自然科学版 年份：2020
为建立生鲜湿面褐变产物的高效提取工艺,利用微波辅助法(MAE)提取生鲜湿面中褐变产物。在单因素试验的基础上,利用中心组合方法设计响应面优化试验,确立了生鲜湿面褐变产物的...
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