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[期刊论文] 作者：吕心泉,,
来源：农牧产品开发 年份：1995
刺梨酒的精制吕心泉（南京农业大学食品科学系）刺梨属蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｃｅ）蔷薇属（Ｒｏｓａ）植物，是很有经济价值的果树。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,
来源：江苏食用菌 年份：1989
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[期刊论文] 作者：吕心泉,
来源：食品工业科技 年份：2002
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[期刊论文] 作者：李龙祥,,
来源：现代营销 年份：2003
翠绿牌翡翠系列环保牙签是由南京农业大学吕心泉教授借鉴韩国技术研制开发的绿色产品,因其倡导可持续发展的环保理念而蜚声海内外。以海藻胶和优质淀粉为原料,采用现代食品...
[期刊论文] 作者：吕心泉,高翔,
来源：农牧产品开发 年份：1999
本文对花味冰淇淋，螺藻冰淇淋，芝麻香黑色冰淇淋，山药冰淇淋，乳酸菌冰淇淋五 持色冰淇淋进行了研究，经多次实验筛出较理想的配方和工艺参数，五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组......
[期刊论文] 作者：吕心泉,安辛欣,
来源：食品科学 年份：2000
通过水蒸汽蒸馏，乙醇和石油醚等溶剂对樱叶的风味物质进行提取，并对它的保健成分进行分析测定，同时开发了樱叶茶，樱叶饮料等天健康产品。...
[期刊论文] 作者：安辛欣, 吕心泉,,
来源：粮食与食品工业 年份：1995
红枣是我国特产果品。《本草纲目》把大枣列为五果类,《群芳谱》称红枣为"味有殊,既可益气,又可安躯。"中医把红枣视为清润补品。红枣营养成份丰富,内含蛋白质,脂肪、糖...
[期刊论文] 作者：吕心泉,王霞,
来源：农牧产品开发 年份：1999
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[期刊论文] 作者：吕心泉,高翔,等,
来源：中国食品添加剂 年份：2000
本文分析研究了富硒茶饮料生产过程中影响其品质的重要因素和解决方法，并综述了富硒茶饮料的生产工艺。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,安辛欣,
来源：食品工业科技 年份：1999
阐述了富硒茶原料的制作方法，以及将其进一步深加工成富硒袋泡药茶、富硒袋泡花旗参绿茶和富碱袋泡冰茶的具体方法。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,高巍,
来源：食品工业科技 年份：1995
实验以深层液体发酵所得红曲菌丝体为提取原料，对用乙醇作提取剂的工业化生产条件进行了探索，得到了液体、膏状、粉状等色素产品，改善了色素产品的水溶性。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,张艳芬,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
作者经过的反复试验，终于研制出了一种新型特色冰淇淋－黑芝麻冰淇 淋。产品不公保持了一般冰淇淋的口感，而且具有黑芝麻的色泽和特殊风味。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,耿锋玲,
来源：食品工业科技 年份：2000
分析研究了富硒茶饮料生产过程中影响其品质的重要因素和解决方法，并综述了富硒茶饮料的生产工艺 。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,郑振安,
来源：农牧产品开发 年份：1997
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[期刊论文] 作者：吕心泉,武利强,
来源：食品与机械 年份：2002
新鲜苹果加工成果汁，由于酶促褐变或非酶促褐变常变色，呈褐色、黄色或黑色。加入一定量的Vc或L-cys会抑制其褐变，在新鲜汁中加入不同的增稠剂，会提高其稳定性。...
[期刊论文] 作者：吕心泉,江芸,等,
来源：中国食品添加剂 年份：2000
用乙醇提取七种香辛料中的防腐抗氧化物质，将提取物浓缩后，进行复配具有防腐作用，以复配液与尼生素溶液，山梨酸钾外涂液为三个因素，做L9（3^3)正交试验，选出最佳使用方法。......
[期刊论文] 作者：吕心泉,王蕊,等,
来源：中国食品添加剂 年份：1999
香辛料是一类既具有香、辛气味，又具有麻、辣、苦、甜等滋味的天然植物性调味品，广泛应用于食品加工业。香辛料除对食品起调色、调香、增味作用外，还具有抗菌、防腐以及较强的抗......
[期刊论文] 作者：安辛欣,吕心泉,等,
来源：食品工业科技 年份：2001
以植物氢化油、酪朊酸钠、乳清粉等为主要原料，进行配方试验，成功试制出了系列风味可塑型涂抹食品。本产品兼顾营养与风味，是一种具有很好前景的新产品。...
[期刊论文] 作者：吕心泉, 段颖, 安辛欣,,
来源：中国食品添加剂 年份：2002
本文主要介绍了利用魔芋精粉为原料制作具有良好的色、香、味、质地的仿生食品的方法。...
[期刊论文] 作者：吕心泉, 安辛欣, 陈悦,,
来源：中国食品添加剂 年份：2001
叶绿素的保绿是绿色蔬菜贮存与加工过程中的一大难题。本文重点研究三种复合护绿剂的护色效果。结果表明 ,护绿剂A和护绿剂B效果不太明显 ,护绿剂C的护绿效果最好...
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