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[期刊论文] 作者：伍凤娟,史奎雄,谈松年,潘碧霞,许秀娴,
来源：营养学报 年份：1994
酵母硒对老年性白内障的影响伍凤娟，史奎雄，谈松年，潘碧霞，许秀娴（上海第二医科大学医学营养教研室，上海２０００２５）关键词老年性白内障，硒，抗氧化ＡｎＡｐｐｒｏａｃｈｔｏｔｈｅＥｆｆｅｃｔｏｆＳｅｌｃｎｉｕｍｏｎＳｅｎｉｌｅＣａｔａｒａｃｔＷｕＦｅｎ...
[期刊论文] 作者：晓轩,
来源：中国工会财会 年份：2004
上海第二医科大学医学营养学教授史奎雄总结了家庭营养中常见的误区,希望人们引以为戒。误区一:米越白质量越好。米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,一般米糠去除程度...
[期刊论文] 作者：,
来源：八小时以外 年份：2004
上海第二医科大学医学营养学教授史奎雄总结了家庭营养中常见的误区,希望人们引以为戒。误区一:米越白质量越好米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,一般米糠去除程度越...
[期刊论文] 作者：,
来源：大众医学 年份：2004
支持机构：上海市营养学会 坐堂专家：史奎雄 许积德 洪昭毅 热点问题 问：如何看蛋白质粉类保健品 史奎雄：市场上蛋白粉的种类很多，一般都是以大豆蛋白、酪蛋白为主要成分，有的还添加维生素...
[期刊论文] 作者：王兵,,
来源：中老年保健 年份：2006
上海第二医科大学医学营养学史奎雄教授在上海瑞金医院内科门诊和胃镜室病人中．选择胃镜活检病理确诊为萎缩性胃炎（包括伴有肠腺化生或／和不典型增生）的志愿者39例作为观察对象．实...
[期刊论文] 作者：于悦,小徐,,
来源：中老年保健 年份：2008
上海第二医科大学医学营养学史奎雄教授透露:上世纪七十年代,在上海嘉定县胃癌高发,经调查发现,嘉定地区土壤中含锌量高,而锌的过多摄入,破坏...
[期刊论文] 作者：,
来源：家庭医学：新健康 年份：2008
上海市营养学会名誉理事长史奎雄教授说，上海市20岁以上的糖尿病发病率大约为5％～6％，而血糖轻度升高，可能发展为糖尿病的“后备军”也在5％左右。...
[期刊论文] 作者：于悦,
来源：中老年保健 年份：2008
上海第二医科大学医学营养学史奎雄教授透露：上世纪七十年代，在上海嘉定县胃癌高发，经调查发现，嘉定地区土壤中含锌量高．而锌的过多摄入，破坏了人身...
[会议论文] 作者：史奎雄,
来源：老年营养研究进展与老年营养供餐规范研讨会 年份：2011
文章首先介绍了中医食疗的基本概念、各种适于保健和不适于保健的物品、保健食品的功能及发展史，进而论述了针对糖尿病的不同病因应用不同食品材料进行的食疗。...
[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：实用肿瘤杂志 年份：2001
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[期刊论文] 作者：史奎雄,,
来源：营养学报 年份：1999
随着社会经济和医学保健事业的发展，人的寿命越来越长。１９９８年世界卫生组织报告全球的平均期望寿命已达６６岁，６５岁以上人口达５．８亿。我国６０岁以上的老年人已达１．２亿，并继续以每年３．２％的速度增长，上海６０岁......
[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：养生大世界 年份：2007
硒是人体的必需微量元素，也是人体内无法合成的一种微量元素，必须由外界供应摄入。硒有抗氧自由基和提高免疫功能的作用，與人体的健康有十分重要的关系。硒对体液免疫功能、细胞免疫功能和吞噬功能均有一定影响。硒能促进淋巴细胞产生抗体，提高血液免疫球蛋白水平。......
[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：中国食物与营养 年份：1998
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[会议论文] 作者：史奎雄,,
来源：营养健康新观察 年份：2003
心脑血管疾病是危害人体健康最严重的疾病。据卫生部2001年的卫生统计资料,脑血管疾病的死亡率为111.01//10万,占总死亡的20.42%,心血管疾病的死亡率为95.77/10万,占总死亡...
[期刊论文] 作者：史奎雄,,
来源：中老年保健 年份：2013
近年来，在老年医学保健领域，抗氧化是一个非常热门的话题。人们在寻找高效抗氧化剂的研究过程中。“茶”这种古老而神奇的植物在众多研究中脱颖而出。...
[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：烹调知识·原创版 年份：2012
误区一：米越白，质量越高 解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。 提醒：经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺......
[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：中国肿瘤 年份：1994
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[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：上海预防医学杂志 年份：1997
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[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：医学参考 年份：2001
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[期刊论文] 作者：史奎雄,
来源：胃肠病学 年份：2002
根据卫生部卫生信息统计中心公布的资料,2001年居我国城市死因第1位的是恶性肿瘤,死亡率为135.59/10万(24.9%).胃癌以往在恶性肿瘤中居第1位,2001年在全国城市肿瘤死因中居第...
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