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[期刊论文] 作者：王煜晴, 莫宝庆, 周靖平, 古丽拉莱·尼加提, 曹阳, 周,
来源：中国食物与营养 年份：2004
目的:了解反复加热与储存对红烧肉圆营养与卫生质量的影响,为居民提供合理化、科学性的指导建议。方法:由市场购得猪肉肉糜后制成红烧肉圆,分为反复储存加热、储存不加热两组...
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