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[期刊论文] 作者：包怡红,,
来源：食品与机械 年份：2001
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[学位论文] 作者：包怡红,,
来源： 年份：2001
乳清是生产干酪和干酪素的副产物，其营养物以干基物质计占原料奶的55％。尤其是其中的蛋白质效价比值高达3.0。本课题以全乳清粉为原料，将乳清蛋白用酶水解，对发酵水解产物的乳酸......
[期刊论文] 作者：包怡红,,
来源：食品与机械 年份：2002
利用二次旋转回归试验设计较系统地研究了乳清蛋白在碱性蛋白酶催化下的水解作用 ,得到了在一定的条件变化范围内乳清蛋白水解物的水解度变化规律。建立的回归模型所得结果与...
[期刊论文] 作者：包怡红,
来源：林业月报 年份：1999
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[期刊论文] 作者：包怡红,,
来源：教育教学论坛 年份：2014
针对学校、生源及课程特点,探讨研究型教学模式对食品微生物学教学效果的影响。教学改革过程中,强调学生创新能力和综合素质的培养,注重理论教学、实验教学及课外科研活动的...
[期刊论文] 作者：包怡红,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
以乳清蛋白多肽水解液为底物,利用混合乳酸菌进行发酵,发酵6h后,pH为4.0.优化饮料调配方案:糖量 =8.0%、酸量 = 0.1%、果汁 =4%、低聚糖=4%....
[期刊论文] 作者：高欢, 包怡红,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
大球盖菇被联合国粮农组织列为向发展中国家推荐栽培的食用菌之一,与其他食用菌种相比具有易栽培、成本低、活性成分丰富等特点。该文归纳了大球盖菇的功能成分及其保健功能,...
[期刊论文] 作者：包怡红,王军,
来源：特产研究 年份：2003
综述了紫杉醇的抗癌机理、药理作用机制、治疗多种癌症的尝试以及药用剂型等方面的近期研究成果。...
[会议论文] 作者：包怡红,赵敏,
来源：中国微生物学会第十六届全国微生物学教学和科研及成果产业化研讨会 年份：2017
食品微生物是食品专业的专业基础课,尤其是研究生的食品微生物学的教学,直接关系到学术骨干人才的培养,与其他专业课的学习和科学研究休戚相关.本文作者结合自己在食品微生物...
[期刊论文] 作者：包怡红, 李雪龙,,
来源：食品与机械 年份：2006
木聚糖是半纤维素的一种重要组成成分,广泛存在于各种植物资源中。木聚糖酶是木聚糖的水解酶,它在食品、饲料、造纸等工业上有着非常广泛的应用。本研究就木聚糖酶在食品中的...
[会议论文] 作者：包怡红, 秦蕾,,
来源： 年份：2009
本实验旨在研究超声波辅助提取沙棘叶多糖的工艺条件及其抑菌性和毒理性。在液固比、超声波功率和超声波作用时间3个单因素对多糖得率影响的基础上,利用响应面分析法对超声波...
[期刊论文] 作者：包怡红, 盛和静,,
来源：食品科学 年份：2005
实验确定山核桃蛋白水解最适宜的酶制剂为风味蛋白酶。蛋白酶最适作用条件为:底物浓度为10%,水解时间为2h,温度为55,pH值为6.5,酶用量为1.5%。不同水解度的蛋白多肽清除羟自...
[期刊论文] 作者：包怡红, 郭阳,,
来源：食品科学 年份：2016
以红松松籽为原料,经超声波预处理后,利用水酶法提取松籽油,通过单因素试验及响应面试验研究松籽油提取工艺,并对其氧化稳定性进行分析。结果表明,松籽油提取的优化工艺条件...
[期刊论文] 作者：包怡红,邓启,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
利用响应面法对亚临界水萃取法提取木耳多糖的工艺条件进行优化。以木耳粉末为材料，研究温度、时间、液料比、压力对木耳多糖提取率的影响，用苯酚-硫酸法检测木耳多糖的含量，基......
[期刊论文] 作者：岳鑫, 包怡红,,
来源：现代食品科技 年份：2019
利用紫外-可见吸收光谱法和荧光光谱法,研究了红松种鳞多酚与乳清蛋白之间的相互作用及其作用方式。紫外-可见吸收光谱表明:红松种鳞多酚与乳清蛋白发生了相互作用并生成新的...
[期刊论文] 作者：刘慧, 包怡红,,
来源：酿酒 年份：2000
以小黑麦作为酿造啤酒的原料，对其制麦与糖化、发酵工艺进行了探索发酵产品具有风味独特、口味协调、酒体醇厚的特点。其各项理化指标符合部颁啤酒酿造标准。...
[期刊论文] 作者：徐红艳,包怡红,,
来源：食品与机械 年份：2010
二氢槲皮素属黄酮醇类化合物,因具有广泛的生物功能和多种用途,从天然产物中获取二氢槲皮素的研究日益受到人们的关注。文章对其分离纯化方法进行介绍,主要有有机溶剂萃取法...
[期刊论文] 作者：包怡红,徐思源,,
来源：食品科学 年份：2007
采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解乳清蛋白制备ACE抑制肽,研究乳清蛋白肽对原发性高血压鼠（SHR）的血压及血管紧张素转化酶（angiotensin I converting enzyme,ACE）活性的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：梁敏, 包怡红,,
来源：食品科学 年份：2018
以蓝靛果为原料,进行蓝靛果酒发酵工艺的优化,并分析发酵过程对花色苷含量及花色苷组成的影响。通过比较不同酵母及不同糖类对果酒总酸、残糖、花色苷含量、乙醇体积分数及感...
[期刊论文] 作者：常晨,包怡红,,
来源：食品与机械 年份：2017
桦褐孔菌多糖是桦褐孔菌的主要活性成分,在抗氧化、抗肿瘤等方面起到重要作用,是一种潜在的保健成分。文章阐述了桦褐孔菌多糖的提取、分离纯化、生物活性以及结构等方面的研...
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