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[学位论文] 作者：刘夫国,,
来源：中国农业大学 年份：2017
传递载体能够保护食品功能因子的生物活性,提高其溶解性、理化稳定性和生物利用率。食品级共价复合物传递载体能够赋予食品新的功能特性,对食品配料开发以及营养素强化具有重...
[学位论文] 作者：刘夫国,
来源： 年份：2013
脂质氧化是导致甜玉米冻藏期间产生不良风味的重要因素之一,脂氧合酶(LOX)是催化脂质氧化的关键酶。为探讨LOX与甜玉米风味变化的关系,本研究对新鲜甜玉米LOX进行分离纯化,研究其酶学性质及热失活动力学,同时追踪甜玉米粒冻藏期间脂氧合酶活性、脂肪氧化与风味......
[期刊论文] 作者：王迪, 刘夫国, 高彦祥,,
来源：中国食品添加剂 年份：2015
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是广泛存在的天然色素。β-胡萝卜素为脂溶性物质,将其制成乳状液不仅可以解决其溶解性的问题,还可以提高其生物利用率及抗氧化活性,因此其在食...
[期刊论文] 作者：周升阳,刘夫国,张正海,,
来源：现代农业 年份：2007
嘉祥县是鲁西南无花果种植基地,这里没有工业污染,人们施用传统的农家肥,确保了无公害生产。十多年来,专业人员对无花果的品种进行了精心培育,并进行了深加工。在多年的...
[期刊论文] 作者：刘夫国, 张正海, 周升阳,,
来源：现代农业 年份：2007
银杏，俗称白果树，公孙树，属银杏科银杏属。银杏实生树生长慢，结实晚，通过提早嫁接，人工授粉，科学肥培．矮化密植等栽培技术可早实丰产，嫁接苗定植后一般3-5年始花结果，8-10年进入投产盛......
[期刊论文] 作者：刘淑珍,沙春燕,刘夫国,,
来源：现代农业 年份：2007
茄子特点是产量较高，营养丰富，蛋白质含量高，适应性强，易栽培。茄子耐热耐涝，能顺利越夏，是我国南北各地广泛栽培的大众化蔬菜。其栽培技术如下。...
[期刊论文] 作者：闫晓佳,刘美辰,刘夫国,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以不同蛋白质和羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)为原料制备白藜芦醇乳液,考察不同界面组成对乳液理化性质的影响。首先分别利用玉米醇溶蛋白(zein)纳米颗粒与乳铁...
[期刊论文] 作者：刘夫国, 马翠翠, 王迪, 高彦祥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
植物多酚因其独特的化学结构而具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗病毒等多种生理功能,在农业、食品、医药等领域得到了广泛应用。多酚可以与蛋白质形成复合物从而导致2种化合物的...
[期刊论文] 作者：牛丽影, 刘夫国, 李大婧, 刘春泉,,
来源：核农学报 年份：2014
为明确热处理对玉米汁加工过程中风味变化的影响,本文选用乳熟期的甜玉米及糯玉米进行制汁,对生鲜玉米汁以及烫漂、常压沸水、高压蒸汽热处理后的样品采用SPME-GC-MS,进行挥...
[期刊论文] 作者：代蕾, 孙翠霞, 刘夫国, 高彦祥,,
来源：食品工业科技 年份：2016
高压均质是一种新型非热加工技术,在食品工业中得到广泛的应用。果蔬中含有丰富的类胡萝卜素,类胡萝卜素具有维生素A原活性、抗氧化和提高免疫力等多种生理功能。高压均质能...
[期刊论文] 作者：刘春泉,刘夫国,牛丽影,李大婧,,
来源：核农学报 年份：2013
采用分光光度法测定甜玉米脂氧合酶（LOX）的酶学特性及热失活动力学性质，考察了温度、pH值、金属离子及其络合剂浓度对脂氧合酶活性的影响，同时测定了LOX酶促反应动力学及热失活动......
[期刊论文] 作者：代蕾,孙翠霞,刘夫国,高彦祥,
来源：中国食品添加剂 年份：2016
类胡萝卜素作为一种脂溶性天然色素,广泛存在于多种水果蔬菜中,具有维生素A原活性、抗氧化、提高免疫力、降低心血管疾病和癌症的发病率等多种生物学功能与药理作用,在维持人...
[会议论文] 作者：余仁欢,刘夫国,聂莉芳,方芳,
来源：中华中医药学会第三届(22次)全国肾病学术会议 年份：2009
原发性肾病综合征的主要病理类型有微小病变、系膜增生性肾小球肾炎、膜性肾病、局灶节段性肾小球肾炎、IgA肾病等，根据病理和临床特征的不同，肾病综合征的西医治疗方案和临床......
[会议论文] 作者：赵涉良,崔凤展,马翠翠,刘夫国,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
目前食品级天然聚合物和颗粒稳定的高内相乳液(HIPEs)已经被广泛报道,但尚不清楚哪种稳定剂更有效.本研究使用天然和加热的乳铁蛋白(LF)-羧甲基壳聚糖(CMCTS)复合物作为乳化剂形成HIPEs 并比较了它们的稳定机理.利用傅里叶变换红外光谱,ζ-电位和接触角对LF-CMC......
[期刊论文] 作者：刘润华, 梁秀萍, 闫晓佳, 刘夫国,,
来源：食品科学 年份：2019
通过碱处理法制备乳铁蛋白(lactoferrin,LF)-表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)共价复合物,研究LF-EGCG物理混合物和共价复合物对鱼油乳液流变性质、...
[期刊论文] 作者：刘夫国, 王迪, 杨伟, 袁芳, 高彦祥,,
来源：农业机械学报 年份：2015
研究乳铁蛋白（LF）-多酚（表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、绿原酸（CA）、没食子酸（GA））共价复合物对β-胡萝卜素乳状液稳定性的影响。采用自由基接枝聚合法制备乳铁蛋白-多酚共价复合物......
[期刊论文] 作者：刘润华, 梁秀萍, 闫晓佳, 刘夫国,,
来源：食品科学 年份：
通过碱处理法制备了乳铁蛋白(LF)-表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)共价复合物,研究LF-EGCG物理混合物和共价复合物对鱼油乳液流变性质、氧化稳定性...
[期刊论文] 作者：孙嘉临,袁玉娇,李思琪,刘夫国,
来源：中国果菜 年份：2021
为提高大豆分离蛋白基可食膜的性能,本研究首先选用表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对大豆分离蛋白(SPI)进行改性处理,然后将百里香-肉桂复合精油添加到可食膜中,研究了羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)的不同添加比例及不......
[期刊论文] 作者：孙翠霞, 刘夫国, 杨伟, 袁芳, 高彦祥,,
来源：中国食品添加剂 年份：2015
固体颗粒代替乳化剂制备的乳液称为Pickering乳液。由于不含乳化剂且稳定性好,Pickering乳液可广泛应用于医药、农业、食品和化妆品等领域。现有研究表明,Pickering乳液的稳...
[期刊论文] 作者：牛丽影,郁萌,吴继红,刘夫国,刘春泉,,
来源：食品科学 年份：2013
对橙汁的挥发性风味物质采用顶空固相微萃取．气相色谱（氢火焰离子化检测器）方法进行测定。选取14种主要成分，比较固相微萃取过程中氯化钠添加量、萃取时间、萃取温度以及解吸时间......
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