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[学位论文] 作者：何胜生,,
来源： 年份：2010
龙岩市位于福建省西部,具有极其优越的种植甘薯地理气候条件,龙岩市甘薯种植面积和总产仅次于水稻,且连城县是我国最大的甘薯加工生产县。本研究以龙岩市有一定种植面积的十...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
通过对红心地瓜综合利用加工过程中,臭氧减菌和无硫护色工艺的单因素试验、正交试验和验证试验,检测地瓜片的菌落总数和对制得的地瓜干成品进行感官评分,结合生产实际＂臭氧减...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：江西农业学报 年份：2006
综述了甘薯药用功能的研究现状,简述了非油炸甘薯脆片、甘薯保健饮料、薯渣膳食纤维等的生产工艺。...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：食品科技 年份：2016
通过对地瓜干加工过程中,远红外和微波烘干工艺的单因素试验、正交试验和验证试验,探讨了不同远红外烘干时间、远红外烘干温度及物料质量及微波干燥时间、微波功率及切片厚度...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：农业科技通讯 年份：2001
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[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：农产品加工 年份：2003
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[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：福建轻纺 年份：2005
以鲜甘薯为原料,采用正交试验、对比分析等方法,对甘薯综合加工技术的工艺进行了较详细研究,从而开发出甘薯饮料、甘薯淀粉、甘薯膳食纤维奶粉共3种产品.结果表明,较之传统单...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
以红薯和葛根粉为主要原料制作红薯葛根复合糊产品,通过正交实验对相关工艺参数进行优化。结果表明,红薯块采用柠檬酸质量分数0.2%,植酸质量分数0.1%复合护色,护色处理2.5 h,...
[期刊论文] 作者：何胜生,,
来源：安徽农业科学 年份：2013
详细介绍了紫甘薯的营养成分及其生理功能的研究现状。同时,对紫色甘薯的营养及药用价值的深入研究也促进了紫甘薯加工的发展,简述了紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干...
[期刊论文] 作者：何胜生,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
综述了甘薯系列产品的加工技术，如甘薯全粉、甘薯膳食纤维奶粉、脱水甘薯的产品特性及工艺条件和方法。...
[会议论文] 作者：何胜生,
来源：全国甘薯育种与产业化学术研讨会 年份：2005
本文以鲜甘薯为原料,采用正交试验、对比分析等方法,对甘薯综合加工技术的工艺进行了详细研究,从而开发出甘薯淀粉、甘薯膳食纤维奶粉、甘薯保健饮料共三种产品.结果表明,较...
[期刊论文] 作者：何胜生,杨立明,
来源：江西农业科技 年份：2004
岩粉１号是福建省龙岩市农科所１９８１年在集团杂交中选育成的高淀粉育种攻关达标品种，１９９２年获福建省龙岩市科技进步二等奖。１特征特性顶叶褐边绿，叶脉与脉基均为紫色，柄基绿色。叶呈心脏形，叶......
[期刊论文] 作者：何胜生, 雷文华, 廖菊英,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
甘薯全粉是新兴的甘薯加工产品,它保留了甘薯原有的生物活性物质与全部营养成分。我国是世界上最大的甘薯生产国家,甘薯全粉适合在我国进行规模生产。分析了甘薯全粉的概念及...
[期刊论文] 作者：何胜生,吴烨,杨立明,
来源：农产品加工（上） 年份：2013
紫薯是指薯肉颜色为紫色的甘薯,20世纪90年代我国农业科研人员从日本引进到国内。紫薯与一般的甘薯品种不同,含有较丰富的花青素类色素、胡萝卜素、多糖、维生素等多种营养物...
[期刊论文] 作者：何胜生,吴烨,杨立明,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
详细介绍了紫色甘薯的营养成分及其药用功能的研究现状，简述了风靡国内市场的紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等系列产品的加工。...
[期刊论文] 作者：林子龙,杨立明,郭其茂,何胜生,,
来源：农业科技通讯 年份：2009
论述了高淀粉甘薯新品种龙薯10号在福建省和全国甘薯南方区的试种植表现，品种主要特点，以及推广研究和近年推广情况。...
[期刊论文] 作者：郭其茂,杨立明,蔡南通,何胜生,
来源：农业科技通讯 年份：2005
甘薯生产在中国已有400多年历史了,但长期以来人们只把甘薯当作粮食、饲料和工业的重要原料,而轻视了它的茎尖可充当新鲜蔬菜的重要作用.其中特别是食叶品种的甘薯茎尖营养丰...
[期刊论文] 作者：郭其茂,杨立明,蔡南通,何胜生,,
来源：现代种业 年份：2004
甘薯生产在中国已有400多年历史了,但长期以来人们只把甘薯当作粮食、饲料和工业的重要原料,而轻视了它的茎尖可充当新鲜蔬菜的重要作用。其中特别是食叶品种的甘薯茎尖营养...
[期刊论文] 作者：江巍,周美玲,李春维,张志勇,何胜生,
来源：福建农业科技 年份：2021
以鲜铁皮石斛、干花生仁、鲜牛乳为原料加入川秀双歧杆菌进行发酵制备花生铁皮石斛功能型酸奶,以感官评分为指标,采用单因素试验考察铁皮石斛汁添加量、花生浆添加量和菌种接...
[期刊论文] 作者：江巍 李春维 周美玲 蔡建荣 何胜生,
来源：福建农业科技 年份：2021
摘 要：从收集引进的花生品种中筛选出适合本地种植的品种作为亲本，利用系谱法杂交选育出14个花生新品系，以龙花128为对照，开展比较试验及加工属性鉴定。结果表明：综合产量、品质及加工属性考察，14个花生新品系中龙花182、龙花1821、龙花184、龙花186和龙花194等5个品......
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