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[期刊论文] 作者：何煜波,,
来源：食品科学 年份：1998
采用一系列真菌和细菌，试验了苦瓜汁的抑菌作用，结果表明，苦瓜浸出汁对细菌和部分酵母的生长，具较强的抑制作用，且具有热稳定性强，抑菌浓度低，抑菌ｐＨ范围广的特点，对霉菌抑制作用不明显......
[学位论文] 作者：何煜波,,
来源：湖南农业大学 年份：2006
三叶半夏(Pinellia ternata(Thunb)Breit)是天南星科(Araceae)三叶半夏属(Pinellia)多年生草本植物。其干燥块茎为常用中药材之一，已有2000多年的用药历史。三叶半夏主要产于...
[期刊论文] 作者：何煜波,,
来源：肉类工业 年份：2002
试验从香肠发酵的基本需要出发 ,对清酒乳杆菌、植物乳杆菌、双发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌的基本性质进行了探讨。结果表明 :几种菌对大肠杆菌、金葡菌...
[期刊论文] 作者：何煜波,,
来源：肉类工业 年份：2002
以乳杆菌属为发酵菌种进行香肠发酵 ,探讨了发酵过程中 pH值、挥发性盐基氮、亚硝酸盐的变化规律。结果证实 :( 1)除已有文献报道的植物乳杆菌外 ,乳杆菌属的清酒乳杆菌、双...
[学位论文] 作者：何煜波,
来源：湖南农业大学 年份：2000
该研究的主要目的是在乳杆菌属中筛选更多可以用于香肠发酵的菌种;探讨菌种对香肠发酵过程中主要生理生化指标变化的积极影响;并对可用做香肠生产的菌种初步进行发酵剂配方研...
[期刊论文] 作者：李华丽,何煜波,
来源：中国食物与营养 年份：2004
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[期刊论文] 作者：李华丽, 何煜波,,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本文简述了常用于发酵肉制品的细菌、酵母和霉菌的基本应用,以及它们之间混合发酵的特性....
[期刊论文] 作者：李华丽, 何煜波,,
来源：中国食物与营养 年份：2005
以pH值和感官评分为指标,就酸肉主发酵期盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉发酵的影响进行了研究.通过设计正交试验表进行正交试验,确定了最佳发酵条件,...
[期刊论文] 作者：何煜波,向洋,
来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：1997
对酱油酿造菌米曲霉的８个不同来源菌株进行了酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。结果表明：米曲霉酯酶同工酶分１０个带区，其中第１，４，６，９，１０条酶带为８个菌株共有，且酶活力相对较高，其它酶带则显示......
[期刊论文] 作者：李华丽,何煜波,
来源：肉类工业 年份：2005
以pH值和感官评分为指标,就酸肉发酵过程中盐浓度、葡萄糖浓度、接种量、发酵时间和发酵温度对酸肉发酵的影响进行了研究,通过设计正交试验表进行正交试验,确定了最佳发酵条...
[期刊论文] 作者：刘云鹤,何煜波,
来源：湖南农业大学学报：自然科学版 年份：2002
为了加速中国发酵肉制品的工业化生产,通过正交试验,筛选出了用于发酵肉制品的乳酸菌发酵剂增殖培养基的最佳配方为2% 蔗糖+0.5% 蛋白胨+10% 大豆粉+0.5% 玉米浸提液,添加0.5...
[期刊论文] 作者：付海平, 林亲录, 何煜波,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
本文主要综述了Monacolin K的特性、药理作用及应用价值,阐述了影响Monacolin K产量的因素及国内外对Monacolin K的研究开发状况....
[期刊论文] 作者：李清明, 谭兴和, 何煜波, 郭时印,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
本文对从微波杀菌在食品工业中的应用、微波杀菌机理及脉冲微波杀菌等方面对微波杀菌技术的研究进展作了综述.大量的研究报道表明,微波是实现安全,可靠,高效杀菌的一种有效方...
[期刊论文] 作者：李清明, 谭兴和, 何煜波, 郭时印,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
利用微波杀灭食品中有害微生物是近年发展起来的一项新技术,它具有杀菌时间短、能量使用率高、基本上不破坏食品风味物质等特点.文中介绍了微波杀菌机理、微波杀菌工艺和有待...
[期刊论文] 作者：武晓松, 冮洁, 何煜波, 胡文忠,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为了对蔬菜中沙门氏菌进行快速检测，本论文建立了一种检测沙门氏菌的PCR方法。根据沙门氏菌特异基因设计4对引物进行PCR扩增，并通过检测不同浓度沙门氏菌菌悬液的PCR产物、测定......
[期刊论文] 作者：王艳丽, 何煜波, 曹晓宁, 李惠婧,,
来源：食品与机械 年份：2013
为进一步开发和利用丰富的辣椒叶资源,研究辣椒叶中总黄酮的提取条件。采用硝酸铝盐分光光度法测定辣椒叶中总黄酮含量,以不同提取方法(加热回流法、微波法、超声波法),提取...
[会议论文] 作者：何煜波, 王磊, 胡文忠, 姜爱丽,,
来源： 年份：2012
本文分别对国家食品药品监督局网站(http://www.sfda.gov.cn)对已获得国家保健品批准文号的保健品(11276条,其中国产保健品共10629条,进口保健品共647条)信息进行产地,功能,...
[会议论文] 作者：王馨, 胡文忠, 姜爱丽, 何煜波,,
来源： 年份：2004
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[期刊论文] 作者：吴晓彬,胡文忠,刘程惠,何煜波,
来源：食品工业科技 年份：2010
对引起鲜切苹果腐败的霉菌进行分离鉴定。通过形态学鉴定方法，从鲜切苹果中分离出28株霉菌，其中芽枝霉属（Cladosporium）7株，青霉菌属（Penicillium）21株。根据青霉菌在不同培养基上的......
[会议论文] 作者：何煜波,冮洁,姜爱丽,胡文忠,
来源：第一届环渤海地区微生物学术研讨会 年份：2013
鲜活农产品是我国消费者除粮食外最主要的食物营养来源，在日常生活中占据着举足轻重的位置。鲜活农产品具有"鲜活"的特点，易腐烂，保鲜难度大。当今社会，消费者对鲜活农产品的......
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