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[期刊论文] 作者：仵昱舟, 冯翠萍,,
来源：食品科学 年份：2010
采用酶法对葡萄籽中蛋白质进行提取,对蛋白酶用量、提取温度、料液比、pH值、提取时间5个因素进行研究。采用正交试验对最佳工艺进行探讨。结果表明,葡萄籽蛋白的等电点3.8;...
[期刊论文] 作者：冯翠萍,仵昱舟,王将,李石头,杨彦强,常明昌,,
来源：中国食品学报 年份：2011
以姬松茸多肽为原料,对姬松茸多肽质量指纹图谱、氨基酸组成进行分析,并对其抗氧化性及抑菌作用进行研究,为姬松茸多肽的开发提供理论依据。结果表明,所制备的姬松茸蛋白酶解...
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