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[期刊论文] 作者：姜怀玺 仝其根 李德美,
来源：中国电力教育 年份：2011
关键词：物理仿真；虚拟仿真；食品加工；实践教学 作者简介：姜怀玺（1956-），男，北京人，北京农学院食品科学学院，实验师，工程师；仝其根（1962-），男，山东阳谷人，北京农学院食品科学学院，副教授...
[期刊论文] 作者：仝其根,,
来源：农牧产品开发 年份：1997
九十年代以来，对大豆磷脂的开发利用方兴未艾，围绕着磷脂的生理活性、营养功效开发的功能性食品日益受到人们的关注。本研制工作是在总结了大量的关于磷脂特性的基础上，利用中药......
[期刊论文] 作者：仝其根,,
来源：农牧产品开发 年份：1999
本文对孕产期妇女的生理变化、所需的营养元素的增加救星地分析，研究了孕产妇加餐食品的生产条件和工艺，对影响产品质量的２３项指标进行了检测。...
[期刊论文] 作者：仝其根,,
来源：农产品加工 年份：2014
禽蛋具有高营养、易吸收等特点,与肉类、粮食、蔬菜等一样,在日常生活中占有很高的比例。国外自身消费和对外出口的普遍为液态蛋、蛋粉等加工制品,而我国基本上还是以壳...
[期刊论文] 作者：仝其根,
来源：山西财经大学学报(高等教育版) 年份：2000
文章根据中国旅游地理课的课程性质 ,阐述了中国旅游地理课的教学改革内容 ,主要有 :动感的教学设计 ,动态的教学手段 ,师生的教学互动 ,等...
[期刊论文] 作者：仝其根,
来源：食品工业科技 年份：1990
本研究的主要内容是用有机溶剂提取法生产几种高质量的大豆磷脂,它具有杂质含量低,贮藏期中不发生变质,性能优于其它同类产品的特点。首先用1.5倍的有机溶剂分两次提取油角中...
[期刊论文] 作者：仝其根,,
来源：中国包装工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：仝其根,
来源：中国科技术语 年份：2011
“食品添加剂”这一名词，近几年在我们的生活中不断出现，特别是2011年4月份出现的上海“问题馒头”和双汇的“瘦肉精”事件以来，食品添加剂在百姓的话题中的热度达到了前所未有的程度，成為最热的新闻热词。尽管如此，大众对食品添加剂真面目还是知之甚少。 1、......
[期刊论文] 作者：仝其根,,
来源：婚姻与家庭(社会纪实) 年份：2014
很多人都喜欢喝奶茶。有人说,奶茶中含不含奶,滴几滴醋就知道,这种说法靠谱吗?有报道说,很多奶茶中根本没有牛奶。要想知道奶茶中含不含奶,有一种简单的方法:在奶茶中滴几滴...
[期刊论文] 作者：伍军 仝其根 徐艺青 贾昌喜 姜怀玺,
来源：中国电力教育 年份：2011
关键词：食品科学与工程专业；科研能力；评价体系 作者简介：伍军（1967-），女，四川开江人，北京农学院食品学院，副教授；仝其根（1962-），男，山东寿张人，北京农学院食品学院，副教授。...
[期刊论文] 作者：仝其根（摘）,
来源：面粉通讯 年份：2006
研究了酒精，脱氢乙酸，二丁基羟基甲苯，对羟基苯甲酸丙酯，山梨酸钾，过氧化苯甲酰，叔丁基对苯二酚，鹿蹄草等8种防腐剂在恒温冷藏下（4℃～8℃）对鲜切面保藏期的影响，得出了有效延长鲜切面保......
[期刊论文] 作者：仝其根,林伟,,
来源：食品科技 年份：2007
利用脱氢乙酸(DHA)、二丁基羟基甲酚、对羟基苯甲酸丙酯、山梨酸、乙醇、过氧化氢、鹿蹄草、双乙酸钠、丙酸钙9种防腐剂在常温下对鲜粉条保存期进行了研究,得出了有效延长鲜...
[期刊论文] 作者：张艳,仝其根,,
来源：中国农学通报 年份：2012
为比较不同溶剂提取桂皮精油成分的差异性,研究确定了石油醚、正己烷、三氯甲烷3种溶剂提取桂皮精油的最佳条件,并对提取的桂皮精油化学成分进行GC-MS分析比较。结果表明:最...
[期刊论文] 作者：沈思佳,仝其根,
来源：饮料工业 年份：2020
为了研发一款全蛋运动型饮料,利用粒径、黏度、离心沉淀率、感官评价等方法,对饮料的配方及稳定性进行了研究。结果表明:每100mL全蛋饮料的配方为全蛋液9g、白砂糖7g、全脂乳...
[期刊论文] 作者：郭萌, 仝其根,,
来源：农产品加工 年份：2018
概述了近年来市场上已出现的以及正在研发的几种休闲类新型蛋制品的加工技术进展,主要包括烤蛋、臭蛋、蛋肠、蛋干、醋蛋、蛋皮、蛋松、发酵蛋及鸡蛋豆腐产品的品质特点,加工...
[期刊论文] 作者：仝其根,闫海霞,,
来源：中国粮油学报 年份：2008
氧化淀粉的优化生产工艺条件是：淀粉：NaClO=100∶8、pH=8、温度45℃、时间135 min。固体黏合剂的原料最佳配比为：淀粉：NaOH∶硼砂（NaB4O7.10H2O）∶羧甲基纤维素钠（CMC-Na）∶黄原胶∶...
[期刊论文] 作者：寇莹莹, 仝其根,,
来源：食品工业科技 年份：2018
对高温高压条件下以水作为提取剂提取桂皮胶的工艺进行研究。在粉碎粒度、p H、料液比、提取温度、提取时间5个因素的单因素实验基础上,采用响应面分析法建立多元统计回归模...
[期刊论文] 作者：仝其根,陈青,
来源：食品工业科技 年份：1990
实验和生产证明脱氢醋酸对酱菜及酿造品的防腐显著。加入110～150PPm的脱氢醋酸于酱菜中去,防腐时间与215PPm的山梨酸相比延长2～4倍。在稀黄酱和甜面酱中加入100～180PPm的脱氢醋...
[期刊论文] 作者：李红艳,仝其根,
来源：实验技术与管理 年份：2004
高等学校的首要任务是培养现代化建设需要的合格人才,而高校实验室环境建设对人才的培养起着不容忽视的作用.本文论述了营造良好的实验室环境的重要性,提出了建设实验室环境...
[期刊论文] 作者：仝其根, 汪喜召,,
来源：农牧产品开发 年份：1997
以大豆磷脂、维生素Ｃ、维生素Ｅ、不饱和脂肪酸、乳酸锌为主要功能成份，经过高压均质、控制ｐＨ（大于６）值、中温（７０￣９０℃）长时灭菌（９０￣１２０ｍｉｎ）等主要工艺及添加稳定剂的方法，成功地制得了稳定性良好的磷脂保......
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