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[学位论文] 作者：付湘晋,,
来源： 年份：2009
白鲢鱼抗病、生长快、成本低,野生和养殖量都很高。把白鲢鱼加工成高附加值的鱼糜,是有效利用白鲢鱼资源的途径之一,可以显著地提高白鲢鱼的附加值,提高其经济效益。但是,腥...
[期刊论文] 作者：付湘晋,,
来源：粮食与油脂 年份：2005
黑色素广泛存在于自然界生物体内,具有很大应用潜力,且不同来源黑色素有一定特异 性,对黑色素开发已成为当前研究热点;该文概述黑色素资源开发状况,介绍来源于微生物、植物、...
[期刊论文] 作者：周苏果, 付湘晋,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
探讨紫薯酒的发酵工艺,采用单因素试验法,研究pH、发酵温度、活性干酵母添加量对紫薯酒的影响,探索紫薯酒最佳酿造工艺。单因素试验得出的最佳发酵条件是活性干酵母添加量3%,...
[期刊论文] 作者：李朝娟, 付湘晋,,
来源：教育现代化 年份：2004
班级是学校最基本的集体单位,班集体是培养学生集体意识、学生干部组织能力的主要基地。班集体良好的人际关系是学生健康成长的重要条件。但目前,班集体管理主要依靠老师个人...
[期刊论文] 作者：付湘晋, 童群义,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
短梗霉多糖具有巨大的经济价值,本文综述了短梗霉多糖的性质,在食品中的应用,生产菌种的诱变筛选,发酵和提纯工艺....
[期刊论文] 作者：付湘晋, 李朝娟,,
来源：教育现代化 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：付湘晋, 许时婴,
来源：食品与生物技术学报 年份：2009
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[期刊论文] 作者：陆俊, 张琳, 付湘晋,
来源：食品工业 年份：2021
基于总结"食品营养与功能评价"课程教学的目的、内容以和存在的问题,分析PBL-CBL-RBL整合教学模式的优势。通过优化教学内容和资源的建设,融入不同教学方法的主要措施,制定有效评价措施,开展教学总结与反思等,深入探讨PBL-CBL-RBL整合教学模式在"食品营养与功能......
[期刊论文] 作者：李娟,李忠海,付湘晋,,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2012
利用近红外技术结合化学计量学的方法建立了稻谷新陈度近红外光谱定量模型。对90个稻谷样本,通过近红外光谱仪扫描获得了从950～1 650nm的光谱信息。运用UNSCRAMBLER9.7软件进...
[期刊论文] 作者：付湘晋, 许时婴, Jinmoon Kim,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2009
通过感观评定，测定硫代巴比妥酸值（TBA），研究了酸碱法对鱼肉蛋白腥味的影响及活性炭、环糊精、酵母发酵的脱腥效果，并应用蒸馏萃取-气相-质谱（SDE—GC—MS）技术研究了酵母发酵对碱提......
[期刊论文] 作者：王卫东,杨万根,付湘晋,
来源：食品科学 年份：2010
采用硫酸氨沉淀和羟基磷灰石柱层析法分离白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶（lipoxygenase,LOX）,同时采用反相高效液相（RP-HPLC）检测其反应产物,对鲢鱼肌肉LOX进行鉴定,并研究鲢鱼肌肉LOX的底...
[期刊论文] 作者：付湘晋,童群义,于航,
来源：工业微生物 年份：2006
通过紫外线和硫酸二乙酯（DES）诱变，获得一株黑色素分泌少的短梗霉变异菌株G-58。G-58菌落和发酵液颜色白色。经5次传代发酵表明该菌株稳定。...
[期刊论文] 作者：付湘晋,许时婴,王璋,
来源：中国食品学报 年份：2004
低盐食品的发展前景被普遍看好,然而传统的水浴加热法制备的低盐鱼糜凝胶质量很差.本文采用微波加热改善鲢鱼低盐鱼糜(1%NaCl)凝胶的质量.微波加热可显著提高低盐鱼糜凝胶的...
[期刊论文] 作者：郭薇丹,龙肇,付湘晋,
来源：教育现代化 年份：2021
针对实验教学上“满堂灌”式教学模式，教学内容与企业实际情况不符，不能满足学生志趣，学生学习积极性差，无法满足社会对“新工科”人才需求的问题，本文根据《国家中长期教育改革和......
[期刊论文] 作者：周湘人,李杨,付湘晋,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 通过对大米谷蛋白的模拟酶解及生物信息学分析,评价大米谷蛋白作为生物活性肽前体的潜在价值.方法 首先,利用计算机在UniProt蛋白质数据库中查找大米谷蛋白的序列,使用BIOPEP活性肽数据库对所选的3条序列进行模拟酶解,并同时对酶解产生的肽片段数量、分子......
[期刊论文] 作者：付湘晋, 许时婴, 王璋,
来源：食品工业科技 年份：2008
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[期刊论文] 作者：付湘晋,许时婴,王璋,
来源：食品科学 年份：2008
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[期刊论文] 作者：刘颖, 金丽, 刘薇丛, 付湘晋,,
来源：食品工业科技 年份：2017
目的：研究单甘酯对冷冻鱼面冻藏稳定性的影响。方法：比较单甘酯不同添加量的鱼面在冻融循环4次过程中的品质变化；采用质构仪、核磁共振仪、差示扫描量热仪测定鱼面拉断力、水分......
[期刊论文] 作者：范军, 刘源, 李娟, 付湘晋,,
来源：粮食与油脂 年份：2012
发芽糙米在发芽过程中微生物大量生长，存在安全隐患；本研究采用紫外线照射方法以控制发芽糙米细菌数量。结果表明，紫外光可有效减少发芽糙米中微生物数量，糙米在发芽24h后，每隔6h......
[期刊论文] 作者：刘丽娜, 付湘晋, 许时婴,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
采用顶空固相微萃取和气质联用技术,分析了斑点叉尾(鱼回)鱼皮明胶的风味成分,比较了活性炭、β-环糊精和酵母3种脱腥剂对明胶的脱腥效果。结果表明:斑点叉尾(鱼回)鱼皮明胶...
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