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[期刊论文] 作者：刘月,丑建栋,陈玥璋,曾辉,张柏林,宋昊,
来源：食品工业科技 年份：2022
小麦胚芽是制粉产业的重要副产物,含有丰富的基本氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素以及生理活性物质。但由于其内源酶活性高、不饱和脂肪酸含量丰富,小麦胚芽快速酸败变质的特性极大的限制了其深加工产业的发展。因此,本文介绍了几种小麦胚芽的稳定化技术,并总结......
[期刊论文] 作者：郑钧予, 丑建栋, 彭晓龙, 何媛媛, 席丽琴, 张柏林,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]优化黑木耳多糖酶法提取的工艺条件。[方法]采用复合酶法提取木耳多糖,以多糖的提取率为指标,考察了酶解温度、酶解溶液p H、浸提料液比以及酶解时间对黑木耳多糖提取...
[期刊论文] 作者：陈玥璋,曾鸣,丑建栋,曾辉,朱保庆,刘若瑾,宋昊,
来源：食品工业科技 年份：2022
本研究采用check-all-that-apply（CATA）法与喜好9点标度法相结合的消费者快速感官评价方法，对马尾松、淡竹叶、桑叶、菊花、桂花、薄荷、紫苏、桦树汁露8种草本植物近水饮料的感官特征进行分析。消费者在19个口感和24个气味属性描述词中勾选，对8款近水饮料样品进行......
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