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[期刊论文] 作者：罗佳兴,万银松 刘灵针 魏长庆,
来源：食品界 年份：2016
番茄红素是一种天然类胡萝卜素，具有预防疾病、防癌抗癌、抗衰老的功效，同时还具有很好的着色能力。虽然具有这些优越的生理活性，但它其溶解性差，易受光照、氧氣等因素影响，使其在应用中受到极大的限制。O/W 型微乳可以大幅增溶脂溶性维生素、甾醇类药物和番茄红素等......
[期刊论文] 作者：王唯, 刘德灿, 万银松, 刘灵针, 魏长庆,,
来源：农产品加工 年份：2016
以番茄籽油为原料,利用三元相图以微乳区面积及乳化效率为指标,考察表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂之间的比例（Km值）等因素对番茄籽油微乳形成能力的影响......
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