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[期刊论文] 作者：童金华, 刘晓婷, 安凤平, 黄群, 滕慧, 宋洪波,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
具有低温溶解、软凝胶特性的琼脂,属特种性能海藻胶体。以市售琼脂为原料,采用螺杆挤压预处理;在单因素试验基础上,运用响应面法优化羧甲基化工艺,制备低温溶解的软凝胶琼脂...
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