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[期刊论文] 作者：童金华,
来源：亚热带农业研究 年份：2011
以锥栗淀粉为原料,采用酶法研究不同贮藏温度和pH对锥栗淀粉糊回生的影响。结果表明：锥栗淀粉糊在贮藏温度4℃时易回生,1 d后的淀粉糊回生率已达9.76%;pH为5和7时,锥栗淀粉糊...
[期刊论文] 作者：童金华,
来源：教育探索与实践 年份：2011
打造高效课堂乃时下教学研究和实践的重点。如何打造高效课堂，是仁者见仁智者见智的问题。我们认为，讲究课堂提问的策略不失为打造高效课堂的要义之一。本文试结合数学学科，谈谈课堂提问的策略，以就教于同仁。 我们认为，数学课堂提问的策略主要有： 1. 复习......
[会议论文] 作者：王则金,胡亮,童金华,陈纯,
来源：2011中国制冷学会学术年会 年份：2011
以7成熟番木瓜为试材，以(6±0.5)℃、(9±0.5)℃、(12±0.5)℃、(15±0.5)℃、(18±0.5) ℃、(21±0.5)℃、(24±0.5)℃为贮藏温度，考察贮藏温度与番木瓜品质和冷害间的关系。结果表明：当贮藏温度低于12℃时，冷害指数迅速上升；而当贮藏温度高于15℃时，到贮藏后期，番木......
[会议论文] 作者：王则金[1]胡亮[2]童金华[3]陈纯[1],
来源：2011中国制冷学会学术年会 年份：2011
以7成熟番木瓜为试材，以(6±0.5)℃、(9±0.5)℃、(12±0.5)℃、(15±0.5)℃、(18±0.5) ℃、(21±0.5)℃、(24±0.5)℃为贮藏温度，考察贮藏温度与番木瓜品质和冷害间的关...
[会议论文] 作者：郑瑞生[1]王则金[2]童金华[2]林震山[2]陈纯[2]陈汝财[2],
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
研究了-20℃和-80℃两种冻藏温度下，鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明：两组鲍鱼解冻失水率均呈现上下波动趋势，未发现明显差异。但-80℃下冻藏鲍......
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