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[期刊论文] 作者：水琳燕,,
来源：畜牧兽医杂志 年份：2013
马属动物急腹症主要包括急性胃痉挛、胃扩张、胃肠炎、肠阻塞、肠痉挛、肠臌气、肠结石症、肠积沙、肠变位、腹膜炎和肠系膜动脉栓塞等。最常见的是肠痉挛和结症,其次是肠炎...
[会议论文] 作者：刘水琳,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
复水性在很大程度上影响面条的品质。通过综合分析并改进产品原料、糊化和熟化的程度、成型方式、干燥方式等影响面条复水性的主要因素，以达到在不影响面条感官评价、质构......
[期刊论文] 作者：马勇,张程,张琪,刘水琳,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过测定不同温度（50、40、30、20、10℃）下肉品的补液率、水分含量、剪切力和色泽指标，研究负压注液减少真空冷却造成的鸡肉质量损失。实验表明：真空冷却温度的降低，对负压注液对......
[会议论文] 作者：张琪,张程,刘水琳,马勇,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
通过测定不同发酵时间玉米挤压面条的吸水率、损失率、质构和色泽指标,研究发酵对玉米挤压面条品质的影响.结果表明：发酵使面条的吸水率从45.89％增大至48.93％,损失率从8.01％......
[会议论文] 作者：张程;张琪;刘水琳;马勇;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
通过测定不同温度下负压注液后肉品的水分含量,并利用低场核磁共振技术(LF-NMR)测定其水分分布,即LF-NMR检测到了3个峰,对应的横向弛豫时间分别为T21,T22和T23,代表肉中...
[期刊论文] 作者：杜雪岭,陈惠卿,贾睿,水琳,,
来源：石油商技 年份：2013
目前在全球使用的润滑剂中，除一部分由机械运转正常消耗掉或部分回收再利用外，在装拆、灌注、机械运转过程中，仍有4％～10％的润滑剂流入环境，仅欧共体每年就有约6X106t润滑剂由于各种......
[期刊论文] 作者：张琪, 冯彦博, 张程, 刘水琳, 马勇,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以玉米碴为原料,植物乳杆菌P8菌粉为发酵菌,考察了挤压膨化对玉米粉发酵的pH、总酸度、挥发酸的影响,并测定了玉米粉、膨化玉米粉的比表面积和孔径分布。结果表明,挤压膨化使...
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