【摘 要】
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本文采集了3个鲊广椒样品,使用单分子实时测序技术对其细菌微生物多样性进行了评价。在属水平上,乳酸杆菌属（Lactobacillus）的相对含量为94.25%;在种水平上,相对含量大于1.0%的
【机 构】
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湖北文理学院化学工程与食品科学学院,当阳市食品药品监督管理局,青岛农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616);湖北文理学院教师科研能力培育基金(2017KYPY051)
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本文采集了3个鲊广椒样品,使用单分子实时测序技术对其细菌微生物多样性进行了评价。在属水平上,乳酸杆菌属（Lactobacillus）的相对含量为94.25%;在种水平上,相对含量大于1.0%的种分别为隶属于乳酸杆菌属（Lactobacillus）的破布子乳杆菌（L.pobuzihii）、食品乳杆菌（L.alimentarius）、费斯莫尔德乳杆菌（L.versmoldensis）、类短乳杆菌（L.parabrevis）、短乳杆菌（L.brevis）、朝鲜乳杆菌（L.koreensis）和类食品乳杆菌（L.
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