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Aβ的合成和堆积是阿尔茨海默病中特征性氧化和炎症级联反应的关键因素。早老素基因及其蛋白在APP衍生为Aβ的过程中起主要作用。3个特殊的蛋白——nicastrin、aph-1、pen-2与早老素蛋白协同作用产生巨大的γ分泌酶,它能剪切APP产生Aβ。对酵母菌和昆虫细胞的重组研究证实,nicastrin、aph-1、pen-2和早老素蛋白是γ分泌酶的主要组成成分。本文重点讨论γ分泌酶的组成及早老素和相关蛋白在γ分泌酶活性表达中的作用。