中国人爱热闹喜团圆，因此吃饭也偏爱筷来勺往的聚餐制。然而，非典颠覆了人们的生活习惯，分餐成为健康需要。
　　发达国家传染病发病率比不发达国家低，在众多起预防作用的因素中，不能否认分餐制的作用。我国现在风行的饭盒和不锈钢分格盘盛饭菜是推广分食制的良好开端。
　　公筷是在共食情况下采取的一种防口沫传播的方法。开始用公筷觉得不习惯，但讲卫生总要花点功夫：
　　1. 勿用私筷匙给客人夹菜舀汤；
　　2. 勿用私筷解离整条鱼、大块肉或整只鸡鸭；
　　3. 凉拌菜上桌时，用私筷搅拌会使口沫均匀混入菜中；
　　4. 当餐桌很大，桌面又不能转动时，也不用私筷替别人夹菜；
　　5. 公私筷匙外观相同时，要公私分清，不要拿错；
　　6. 吃北京烤鸭用的酱、沾白斩鸡的酱油、吃油炸臭豆腐的辣酱等调料，也应用公筷公匙；
　　7. 吃火锅时虽然汤是热的，但未达到煮沸不能保证微生物被杀死，仍应用公筷公匙为宜；
　　8. 喝不完的饮料勿送别人，劝酒时为示“平等”，将自己酒杯中的酒倒一半给对方，是不卫生之举；
　　9. 吃甜食时，服务员递上一碗清水供大家洗匙，此举实不可取。此时应要求换匙；
　　10. 塑料啤酒杯除非一次性应用，否则用后不易洗干净，即使用消毒液浸泡因杯轻而浮在水面上也达不到消毒效果。
　　购买筷匙时应选表面光滑并经得起消毒（如加热、消毒液浸泡），表面粗糙的食具易积聚隐藏微生物。为了便于辨认，可购买具有不同特征的筷匙，使公私分开。
　　
　　合餐会增加哪些疾病的传播机会
　　一般而言，传染病通过几种渠道传播：密切接触传播、唾液传播、肠道传播、公用餐具传播以及血液传播等。因此，在不实行分餐制的国家里，往往容易出现肝炎、伤寒、菌痢等流行疾病多发的现象。而非典是通过呼吸道传播和飞沫传播的，唾液传播和公用餐具传染病毒就大大增加了传染病传播的几率和途径。
　　据有关数据统计，全球乙肝的发病人数在3.5亿左右，将近全世界5％的人口都是慢性乙肝的受害者。而从东方和西方人患有甲肝的人数比例来看，其中，欧美人患有甲肝的比例就相当少，而亚洲人患有甲肝的比例就相当高，这一数字对比其实和中西方餐饮方式不同是有一定关系的。
　　此外，胃肠道疾病等发病也与合餐制有关系。慢性胃炎其实就是幽门螺杆菌通过消化系统和不良饮食习惯而传染的。幽门螺杆菌还可能从牙沟里面传染，口腔之间的传染是一个重要传播方式，从这个角度而言，分餐制不仅可以减少非典的传播，还可以减少腹泻等其他急慢性传染病的传染。