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鱼丝又称鱼面，采用优质鲜鱼和上等薯淀粉加工而成，具有悠久加工历史，是当地民间逢年过节和婚宴喜庆时的传统食品。由于鱼丝味美可口，食用方便，营养丰富，而且制作简便，易于保存，目前已流行到广大城镇和农村。加工生产也由过去一家一户自制自食，逐步向手工作坊和半机械化企业尘产发展。随着城乡人民生活水平的提高，鱼丝的市场需求将进一步增大，广大农产(联户)在农闲季节，变厅堂为作坊或兴办小型加工厂，加工销售鱼丝是一条可行的致富大道。