【摘 要】
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近几年来,由于某些面粉生产厂家不能正确地使用面粉增白剂,盲目地依靠加大添加量的方法来提高面粉白度;还有一些人为了个人的私利,往面粉里添加甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)等
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近几年来,由于某些面粉生产厂家不能正确地使用面粉增白剂,盲目地依靠加大添加量的方法来提高面粉白度;还有一些人为了个人的私利,往面粉里添加甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)等国家明文禁用的化学物质.这些作法给国内的面粉市场造成了混乱,也给广大人民群众的身体健康带来危害,因此,人们对面粉增白剂的作用及安全问题极为关注.一些面粉及添加剂行业的科技工作者也先后就增白剂的使用效果及过量添加的危害性作了大量的研究.在这里,就大家比较关心的一些问题谈一下自己的看法,供面粉行业同仁参考.
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