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鲜香味浓芽菜肴
鲜香味浓芽菜肴
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:AKDelphi
【摘 要】
:
芽菜为四川特产,系用青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成.可供直接食用,也可作为菜肴的配料以增香提味.笔者最近创制了几款以芽菜为配料的菜品,成菜具有味道鲜美、芽菜味浓等特点,
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
香味
芽菜
配料
增香
叶芥
腌制
味道
特产
四川
试制
青菜
嫩茎
菜肴
菜品
变种
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芽菜为四川特产,系用青菜变种小叶芥的嫩茎腌制而成.可供直接食用,也可作为菜肴的配料以增香提味.笔者最近创制了几款以芽菜为配料的菜品,成菜具有味道鲜美、芽菜味浓等特点,现介绍如下,供大家参考试制.
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