【摘 要】
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以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究。结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,
【基金项目】
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江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放课题项目（JLCBE11006）
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以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究。结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1%、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h。采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为纯度指标,硫酸软骨素中氨基葡萄糖含量达33.59%,相对于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高了7.65%。研究结果具有工业应用价值。
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