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辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。1、播种季节与品种的选择：冬春辣椒可在8—12月播种,9月至笠年1月定植,40天后可开始采取。热区一般主栽冬播冬植,适销对路的优质品种为主。北方地区则在2-3月份播种。2、播种育苗：辣椒育苗地选择地势较高,背风向阳的肥沃土壤作苗床,苗床长3—4米,宽1.2—1.5米。