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期刊论文
伊力特曲酒风格初探
伊力特曲酒风格初探
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:edcujmtgb
【摘 要】
:
从伊力特曲酒自身的感官特征、香味组成特征以及与其相关的地理条件、生产工艺(酿酒、制曲)、窖池结构、原辅材料、大曲微生物群系等方面,论述了伊力特曲的质量风格及其成因。
【作 者】
:
徐永辉
田正斌
【机 构】
:
新疆伊犁酿酒总厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2000年4期
【关键词】
:
浓香型白酒
伊力特曲
风格
酒体
发酵
Luzhou-flavour liquor
Yili Tequ
style
liquor body
fermen
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从伊力特曲酒自身的感官特征、香味组成特征以及与其相关的地理条件、生产工艺(酿酒、制曲)、窖池结构、原辅材料、大曲微生物群系等方面,论述了伊力特曲的质量风格及其成因。
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