【摘 要】
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[目的]了解青海省城乡居民20年间膳食结构变化情况。[方法]利用历年青海省统计局调查总队调查资料和统计数据进行描述性分析居民食品消费和膳食结构。[结果]城乡居民的谷类、
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[目的]了解青海省城乡居民20年间膳食结构变化情况。[方法]利用历年青海省统计局调查总队调查资料和统计数据进行描述性分析居民食品消费和膳食结构。[结果]城乡居民的谷类、蔬菜消费量有所下降,肉类、蛋类、水果和奶类的消费量呈上升趋势。城乡居民蔬菜水果消费总量不足,城镇居民粮食消费量降低过多,农牧区居民粮食消费量较高。DDP评分,城市由83.25上升到93.30,农牧区由77.59上升到83.61。Engel系数逐年下降,但仍高于全国平均水平。[结论]城乡居民食品摄入和膳食结构日趋合理,但同期望膳食模式相比城乡
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