【摘 要】
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目的建立HPLC法测定酱油中苯甲酸、山梨酸含量的方法,分析各省添加状况。方法采用HPLC法测定酱油中苯甲酸、山梨酸的含量。色谱柱：C18250mm×4.6mm,5～10μm;流动相：甲醇︰0.02
【机 构】
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陕西省食品药品检验所,陕西省卫生监督所
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目的建立HPLC法测定酱油中苯甲酸、山梨酸含量的方法,分析各省添加状况。方法采用HPLC法测定酱油中苯甲酸、山梨酸的含量。色谱柱：C18250mm×4.6mm,5～10μm;流动相：甲醇︰0.02mol/L乙酸铵溶液（5︰95）;流速：1.0mL/min。结果苯甲酸、山梨酸进样量分别在0.20396～3.50947μg和0.2～3.0μg范围内,与峰面积呈良好的线性关系。回归方程分别为Y=3E＋06X-80251,r=1;Y=5E＋06X-158903,r=1;苯甲酸平均回收率为98.31,RD
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