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对芥菜品种“渠县角儿菜”(Brassica juncea Var.tsatsi)和“冲辣菜”(B.juncea Var.longeptiolatus)原生质体的愈伤组织、茅和新梢进行了游离氨基酸的测定。结果表明,丝氨酸的含量及其占总游离氨基酸的百分率随细胞分化程度的增加而提高。精氨酸只在刚分化的芽中存在。“渠县角儿菜”和“冲辣菜”(B.juncea Var.tsatsi)芽的分化与苯丙氨酸解氨酶活性的增加有关。