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采用六处理三重复单因子试验研究0％、0．05％、0．15％、0．25％、0．35％和0．55％柠檬酸添加水平对蛋鸡生产性能的影响，并分析各柠檬酸添加水平对蛋鸡高温期间生产性能的影响。结果表明-0．05～0．55％柠檬酸添加量显著降低整个试验期和试验高温期的软、破蛋率（P〈0．05），对其它生产指标无显著影响（P〉0．05）。