【摘 要】
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目的 采用响应面法优化竹叶鸡爪茶多酚的超声提取工艺.方法 通过超声辅助法提取竹叶鸡爪茶中的总酚,以总酚含量为评价指标,考察超声温度、超声功率、超声时间、乙醇浓度、液
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院,邵阳,422000
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目的 采用响应面法优化竹叶鸡爪茶多酚的超声提取工艺.方法 通过超声辅助法提取竹叶鸡爪茶中的总酚,以总酚含量为评价指标,考察超声温度、超声功率、超声时间、乙醇浓度、液料比5个因素对总酚含量的影响,选择4个因素(超声温度、超声时间、乙醇浓度、液料比)设计4因素3水平Box-Behnken响应面试验进行工艺优化.结果 竹叶鸡爪茶多酚的最佳提取工艺为:超声温度71℃、超声时间35 min、液料比42:1(V:m)、乙醇浓度57％,此条件下测得的多酚含量(2.33±0.01)mg/g,与预测值2.37 mg/g接近,相对误差为1.68％,表明模型预测值与实际值基本吻合.结论 超声辅助提取法能够有效地提取竹叶鸡爪茶多酚.
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