俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。正值盛夏，又到了最适合吃姜的季节。生姜药食同源，是一味发散风寒、温胃止呕的好药材，《神农本草经》里就有姜的相关记载，《伤寒杂病论》更是对它的功效详加阐述和运用。生姜作为厨房里的常用佐料，夏季有它特殊的作用。
　　醋泡姜
　　促进消化
　　夏季，很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜，可使上述症状得到缓解。
　　生姜具有独特的辛辣味，姜辣素可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，两者搭配适合脾胃虚寒和消化不良的人食用，而且两者均有良好的解毒作用，尤宜夏季饮食不洁导致的消化道疾病。
　　做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，3天后便可食用。
　　生姜橘皮水
　　温胃止吐
　　夏天人们常吃些冷饮和凉性水果，造成寒凉侵胃，容易因胃部不适出现呕吐等症状，此时，可用生姜橘皮水缓解症状。
　　橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃止吐等功效。生姜有发散风寒、温胃止吐、温肺化饮、解毒等作用，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。
　　做法：取生姜、橘皮各12克，水煎，一日2～3次分服。
　　姜水泡脚
　　补阳气
　　阳气不足的人一般手脚冰凉，容易怕冷，经常腹泻，消化不良，精神不振，且舌体淡红，舌苔薄白，常常易食欲不佳。此时，可吃生姜或用生姜水泡脚。
　　做法：生姜切片，大火煮开后，加水泡脚。
　　注意：水温以40℃左右为宜：泡脚时间不要超过半小时，因为泡脚时人体血液循环和心率会加快，时间太长会增加心脏负担。
　　生姜茶
　　防治“空调病”
　　夏季贪凉，在空调房里待的时间太长，影响到皮肤腠理的开泄功能，暑热难以外泄，寒湿反而内收，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状，俗称“空调病”。
　　生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。
　　做法：取生姜3～5片，用沸水沏开即可。此外，生姜熬粥也非常合适，取大米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热服食。
　　热敷姜片
　　驱散关节痛
　　阴天下雨、天气骤冷时，有些人会感到腰痛、关节疼痛，此时，可将生姜切成1厘米厚的片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。
　　肾主骨生髓，腰椎及骨关节疾病和劳损、风寒湿痹有关，也与肾精损耗、化生不足有关。使用盐水煮后的生姜，其咸味入肾，热助阳气，辛温散寒，所以对这类寒瘀凝滞的疼痛有效。
　　做法：除了把生姜煮熟，也可以把鲜姜捣烂取汁，干净棉花浸入姜汁中再晒干。然后将晒干的药棉敷在关节疼痛处，包上纱布，可起到活血散寒、舒筋通络的作用。
　　吃姜牢记5个讲究
　　生姜虽是保健佳品，但吃起来也有讲究。具体来说，要注意以下几点
　　早晨中午吃最好
　　中医认为，天人相应，白天阳气旺盛，人应该适当活动，动生阳，适当吃些温补性质的食物如生姜，也可以帮助阳气生发。
　　晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄入过多的温热食物不利于阳气内收，会影响睡眠和代谢。
　　吃姜并非多多益善
　　天气炎热时，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热证。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”“用热远热”的原则，不宜多吃。
　　阴虚火旺者不宜长期食用
　　凡属阴虚火旺者（长期心烦失眠、口燥咽干、大便秘结的人），或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
　　暑热或风热感冒者不宜食用
　　风寒感冒或淋雨后出现畏寒、发热时，食用生姜有助于寒气发散外泄，可温中暖胃。暑热感冒或风热感冒非寒邪引起，不宜用生姜。
　　腐烂的生姜千萬别吃
　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。