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概述真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的主要设备,生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍。
真空冷冻干燥技术在金丝小枣冻干纯粉生产中的应用
【摘 要】
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概述真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的主要设备,生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍
【机 构】
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山东省食品发酵工程重点实验室,山东鼎力枣业食品集团有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2012年1期
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