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以两种模式养殖的罗非鱼为原料，对其进行了组成比例、一般营养成分、氨基酸和维生素含量分析，结果表明健康模式养殖罗非鱼的出肉率、脂肪、蛋白质、VD和VE含量分别为46．2％，10．15％，13．77％，10．9μg／100g，1032μg／100g，分别比综合养殖模式的相应指标高（依次为45．0％，6．28％，12．55％，4．53μg／100g，272μg／100g），由此推断出健康养殖模式的罗非鱼的出肉率、脂肪、维生素和蛋白质含量均高于综合养殖模式，并且该模式罗非鱼的蛋白质易于水解，健康模式养殖的罗非鱼营