【摘 要】
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采用纤维素酶法从野木瓜中提取水溶性粗多糖，通过正交试验确定了最佳提取条件：提取温度50℃，pH4．0，提取时间2．5h，酶用量50U／g．粗多糖经蛋白酶与Sevage法相结合脱蛋白、大孔树脂脱色及
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
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采用纤维素酶法从野木瓜中提取水溶性粗多糖，通过正交试验确定了最佳提取条件：提取温度50℃，pH4．0，提取时间2．5h，酶用量50U／g．粗多糖经蛋白酶与Sevage法相结合脱蛋白、大孔树脂脱色及水浴透析，得到野木瓜水溶性精多糖CCP，再经DEAE-纤维素阴离子交换层析柱，得一种主要洗脱组分CCP1．纸层析和Sepharose Cl—6B色谱柱分析表明CCP1为多糖纯品，苯酚-硫酸比色法测得该多糖的糖含量为97．3％，紫外光谱分析未见蛋白质（280nm）与核酸（260nm）的特征吸收峰，红外光谱分析发现典
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